Лекарите са установили дали е възможно да се пие бира след вино

Учените заключиха, че няма значение дали човек въобще смесва алкохол: ако пиете твърде много, махмурлукът е неизбежен

Москва. 8 февруари. INTERFAX.RU - Учени от университета в Кеймбридж в резултат на научни изследвания откриха, че няма значение какво да се пие в началото на партито, бира или вино. Според N + 1 с позоваване на Journal of Clinical Nutrition, последователността на пиене на различни видове алкохолни напитки не влияе на тежестта на махмурлука и дори няма значение дали човек смесва алкохолни напитки изобщо. Ако пиете твърде много, махмурлукът не може да бъде избегнат, заключиха лекарите.

Махмурлук се появява след злоупотреба с алкохол. Това състояние е придружено от редица неприятни симптоми. За махмурлук са характерни главоболие, сухота в устата и гадене. Какво е причинило това състояние, все още не е точно известно. Съответно няма лекарства, които да помогнат при махмурлук. Хората, които обичат да пият, разчитат на народната мъдрост, например, да не смесват алкохолни напитки или да увеличават процента алкохол в напитка. В англоезичните страни има поговорка "Бира след вино - и виене на свят... Бира преди вино - и вие сте краставица." Нейният колега е на френски и немски език. Но доколкото това твърдение е вярно, никой от учените все още не е проверил.

Този пропуск решиха да поправят лекарите от Университета на Витен / Хердеке под ръководството на Кай Хензел. През 2016-2017 г. те проведоха поредица от експерименти и сравниха колко силен би бил махмурлукът, ако хората първо пият бира, след това вино или обратно. За участие те поканиха 90 здрави доброволци на възраст 19-40 години; 45 мъже, 45 жени. Те бяха подбрани така, че всеки три (в два случая, два) участници бяха от един и същи пол и възраст, с еднакво тегло, ръст, пиха приблизително същото количество алкохол и претърпяха махмурлук със същата честота. Доброволците бяха разделени на случаен принцип в три групи - две експериментални, по 31 души всяка и контролна, в която имаше 28 участници.

Доброволци от първата група по време на теста първо пиха бира, после вино, доброволци от втората група - напротив. Участниците от контролната група пиха само бира или само вино. След седмица експериментът се повтаря, но последователността на пития алкохол се променя в групите: в първата група пият първо вино, после бира, във втората - първо бира, после вино.

Изследователите измерват нивата на респираторен алкохол при всички участници. Тестовете бяха спрени, когато нивото на алкохол след пиене на бира стана равно или повече от 0,05 процента (0,5 ppm), след пиене на вино - равно или повече от 0,11 процента (1,1 ppm). Общо всеки доброволец изпива средно по 1,3 литра бира и 0,6-0,7 литра вино. Участниците в контролната група изпивали средно 2,6 литра бира или 1,2 литра вино. По време на експеримента изследователите са използвали Pilsner (най-разпространеният тип бирена ферментация на пазара) със съдържание на алкохол 5 процента. В същото време учените подчертаха, че служителите на пивоварната компания, която дари бира, не участват в планирането на експеримента. Втората напитка беше 11 процента местно бяло вино Chasselas blanc / Johanniter.

Изследователите измерват интензивността на махмурлука по силата на осем симптома. Сред тях бяха главоболие, гадене, замаяност, жажда. Участниците оцениха всеки симптом по скалата от нула до седем и след това бяха добавени всички оценки.

Когато махмурлукът не може да бъде избегнат

Оказа се, че последователността на алкохолните напитки или смесването им по принцип не влияе на интензивността на махмурлука. Почти всички участници в експериментите и двата пъти оценяваха силата на махмурлука си по приблизително един и същи начин. Учените не са открили връзка между интензивността на махмурлука и максималното съдържание на алкохол при дишане. Въпреки това жените и в двата случая се оплакват от по-тежък махмурлук от мъжете (P = 0,009).

Учените предупреждават, че въпреки факта, че не са намерили връзка между съдържанието на алкохол при дишане и интензивността на махмурлука, това не означава, че можете да пиете, докато не побелеете. Може би изобщо няма такава корелация.

"Факт е, че пиенето на твърде много алкохол може да доведе до махмурлук. Можете точно да предскажете как ще се почувствате на следващия ден, само като прецените колко сте пиян или дали сте болни. Трябва да обърнем внимание на тези признаци когато пием “, казва водещият автор на изследването Горан Кьолинг..

Как да пием вино редовно и да не станем алкохолик

Жителите на средиземноморските страни лесно изпиват чаша червено вино на обяд и вечеря, или дори не едно по едно. А интернет е пълен с статии за ползите от редовната консумация на тази напитка. Наистина ли е така, ни казва кандидат на физиолога по медицински науки Михаил Чистяков.

Веднага си струва да се отбележи, че консумацията на червено вино (както и други видове алкохол) може да възникне по няколко причини: да задоволите глада или жаждата като хранителен продукт, да облекчите депресията или да повдигнете настроенията като лекарство или да избягате от реалността вече е психоактивно вещество.

Ако разгледате състава на червеното вино, той включва: протеини, мазнини, въглехидрати, вода, алкохол, макро- и микроелементи, както и флавоноиди, кверцетин, ресвератрол и танини. Повечето от тези вещества се намират само в червеното вино (в бялото - не) и са биологично активни вещества (като хормони).

150 мл сухо червено вино съдържа:

Няма мазнини. Също така във виното са:

Колко можете да пиете червено вино, без да навредите на здравето?

Допустимите дози според Световната здравна организация за руснаци са средно 250 ml и 150 ml на ден за мъже и жени съответно. С някои резерви, до 1400 мл червено вино седмично, с пауза от поне два дни без алкохол за мъже и до 1000 мл червено вино за жени, също с двудневна почивка през седмицата.

Какво се случва в организма на средностатистически руски гражданин, когато консумира приемливо количество червено вино?

Ниските дози алкохол подобряват микроциркулацията на кръвта, алкохолът в ниски дози действа като антидепресант. Флавоноидите са незаменими вещества в човешкото тяло и влияят на основния метаболизъм на тялото като хормоните. Кверцетинът е противовъзпалително и противотуморно съединение, ресвератролът също има противотуморно действие и влияе на продължителността на живота, увеличавайки го.

Причини защо руснаците пият червено вино.

За съжаление трябва да признаем, че у нас най-често виното се консумира като психоактивно вещество и в много по-големи дози от допустимите. По този начин, причинявайки свръхдоза и вредните ефекти на не само алкохола, но и предозиране на компоненти на виното. Например желязото, което се намира в излишък в червено вино, се отлага в черния дроб, като по този начин се нарушава неговата функция. Оттук бързо се появяват проблеми с целия организъм. Спомнете си как изглежда лицето на червения любовник - червено е! Казват, че има повече от достатъчно здраве, но всъщност това е само отравяне с вино. Появата на съдови мрежи по тялото (розацея), петна от вино и други подобни са злоупотреба.

Как да се предпазите от злоупотреба? Отговорът е прост. Да не се пие! Рядко виждате човек, който може да контролира алкохолната еуфория. Но за осъзнатите е възможно.

Agent008o ›Блог› Как да пием вино?

Преди ядене, мезетата се използват за стимулиране на апетита - шери, мадейра, порт, вермут. Налейте вино в чаши от чиста безцветна чаша или кристал, заострена нагоре, 1/2 или 1/3 част. В такива чаши цветът на виното е ясно видим и букетът му е по-ярък.

Кое вино е по-добро - червено или бяло? Всяко вино е добро по свой начин. Помислете за използването на различни видове вино.

Белите трапезни вина са най-деликатните, фини и леки от цялата богата винена гама. Сервира се на масата охладена до 10-12 градуса. Белите трапезни вина се препоръчват за мезета, леки месни и рибни ястия.

Естествените сухи, полусухи и полусладки вина вървят добре с зеленчукови ястия.

Червените вина са пълни, екстрактивни, тръпчиви и дори тръпчиви. Препоръчва се да се сервират при стайна температура или малко по-висока..

Червените трапезни вина са подходящи за основни месни ястия, домашни птици, пилаф, кебап.

За десерт се препоръчват ликьор, десертни вина, сладко шампанско.

Сухото и полусухо шампанско може да се пие както в началото, така и по време на обяд, вечеря и десерт.

През лятото е обичайно да се пият леки сухи и полусладки вина, предимно бели. Разреденото трапезно вино добре утолява жаждата.

При сервиране на празнична или банкетна маса, когато селекцията от вина е достатъчно широка, правилното използване на виното включва следване на определена последователност в представянето им.

Трапезните вина с нисък алкохол се сервират пред силни, реколта вина след обикновени, червени след бели.

В районите с висока култура на винопроизводителите ценителите на виното обикновено канят приятели на бутилка малко специално вино. Консумацията на вино в този случай става с поднасянето на различни ястия и закуски до трапезата.

Виното се налива отново в чашата, когато вече е празно, в противен случай гостът може да види принуда в това. Виното се налива от дясната ръка на седналия човек, докато бутилката не е наклонена рязко, за да не се повдигне утайката.

Краищата на чашата не докосват бутилката. Отначало чашите за жени са пълни, а после мъжки. Можете да започнете със себе си - древен обичай, който показва, че в съдържанието на бутилката за гостите няма нищо опасно. Можете да излеете и да завивате, в последния завой - себе си.

Много древен обичай са тостове (или тостове), завършващи с желания за здраве. Здравейте чашите трябва да са пълни, така че обогатеното вино не е подходящо за тостове.Да, етикетът на виното е правилата за сервиране, температурата на сервиране, чашите и съпътстващите ястия и много други, но има три основни правила за пиене на вино: пийте добро вино, в правилната компания и бавно.

Помниш ли? Сега всичко останало в ред.

Как да пием вино? Нека започнем с това как да сервираме вино: всеки сорт изисква определена температура: наситени червени вина с високо съдържание на танини, както и десертни и ликьорни вина се сервират при стайна температура, светлочервени вина - при температура от 14 до 16 градуса, светли бели вина - при температура около 12 градуса, а шампанското трябва да се охлади до 6-7 градуса. Ако температурата на виното е по-ниска от препоръчителната, букетът няма да се отвори, а ако е по-висок, тогава ароматите ще се смесят и ще се изпарят твърде бързо.

Що се отнася до ястията, виното традиционно се пие от специални чаши на тънък крак, направени от тънка безцветна чаша, тогава всичко зависи от това какво вино да се пие. Удължените чаши са подходящи за червени и сухи вина, широки и отворени чаши - за полусладки. Етикетът за шампанско и пенливи вина предписва пиене от тесни чаши за вино. Стъклените чаши са създадени просто за подсилено вино и малки чаши с конична форма за десертно или ликьорно вино. Малко, неусложнено, но изключително разумно правило също гласи: колкото по-силно е виното, толкова по-малко трябва да са ястията. Между другото, ако планирате гала прием, помнете: чашите, чашите и чашите за вино се поставят в редица или в полукръг пред всяка чиния в реда, в който се сервират напитки.

Ако обикновените млади вина могат да се наливат в декантер или кана, тогава реколта вина се сервират в бутилки с „оригинален“ вид. Вярно е, че в остарелите вина се образува характерна утайка - как да се сервира вино в този случай? Ако тази утайка лесно се издига от дъното, по-добре е внимателно да излеете виното в друга бутилка и гостите ще трябва да вземат думата на информацията, която сте предоставили за марката и годината на реколтата. Ако утайката е достатъчно гъста, внимателно поставете бутилката на масата. Процесът на отваряне на бутилката заслужава специално внимание. Експертите съветват да се извари бялото вино непосредствено преди пиене, но червеното - поне половин час преди пиене, тогава ще има време да се насити с кислород. Шампанско и пенливи вина, разбира се, се отварят на масата. Чаша се пълни с вино не повече от две трети (или по-добре, от една трета до половина): в този случай можете да "завъртите" напитката, да оцените сянката и да изучите аромата. Не забравяйте, че виното не е вода, не трябва да се пие веднага и на големи глътки. Вземете чаша в ръцете си, насладете се на букета. Изпийте малко глътка и задръжте за секунда на гърба на езика, така че вкусовите рецептори напълно да „вкусят“ напитката.

Какво да донесете на виното и с какво е по-добре да пиете вино - много често срещани въпроси. Като начало, кога и какво вино да пием. Разбира се, това трябва да решите, но трябва да помните, че през лятото ще бъде по-подходящо да разгледате трапезните бели сухи вина с определена свежест и способност да утолите жаждата си. В студено време предпочитание се дава на червените и силни вина с техния затоплящ ефект. С какво е по-добре да се пие вино? Подсилените и ароматни вина (портвейн, мадейра, шери, вермут) са отлични аперитиви, които се препоръчват да се сервират преди хранене. Сухите, полусухите и полусладките вина са идеални за зеленчукови ястия. Сухото червено вино е традиционен съпровод на ястия от домашни птици, телешко, агнешко, дивеч, както и барбекю, пилаф и варено свинско. Сухите бели вина и шампанското се хармонизират добре с плодове и сирена. Предястията, леките месни и рибни ястия обикновено се сервират бяло трапезно вино. Нежните бели вина без остра киселинност са оптимални за морските дарове. С горещи първи курсове се комбинират портвейне, мадейра, шери, марсала. Ликьорни и десертни вина, както и сладки пенливи вина ще бъдат чудесно допълнение към десерта.

Разбира се, това са само приблизителни препоръки по отношение на това, с което пият вино. Но тук определено можем да кажем какво вино не трябва да се пие: с пикантни, твърде мазни ястия, богато подправени с подправки, както и осолени и мариновани храни - това са основните „врагове“ на виното, които няма да ви позволят да разпознаете вкуса и аромата на напитката. Въпреки факта, че десертът трябва да е по-сладък от виното, важно е да не прекалявате: сладката храна в комбинация със сухо вино ще ви направи гримаса: „Кисело!“, А в този случай по-добрият избор ще бъде в полза на младо, плодово и остро вино. Те не са съгласни с това как да пият вино, цигари и като цяло тютюнев дим, подправени с къри и ментови ястия, пикантни кулинарни аромати, тлъста риба и оцет. Въпреки факта, че тонове кафе, ванилия, шоколад и канела често присъстват във винен букет, самите продукти не са най-добрите другари на виното, с изключение на може би само някои подсилени вина.

На практика няма строги правила и ограничения за това какво да подадете за вино. Категоричен закон, предписващ пиенето на червено вино с месо и бяло вино с риба, скоро ще се превърне в анахронизъм, който ще се помни със смях. Не се страхувайте да оставите въображението си да се развихри и да експериментирате! Единственото нещо, което трябва да запомните: колкото по-сложно е ястието, толкова по-просто вино е необходимо и обратното: обикновената храна отговаря на най-тънките примери за винопроизводство. Но основният и, може би, единственият критерий за това, с което се пие вино, е вкусовото съответствие. Най-простият, евтин и нестабилен винт може приятно да ви шокира, играейки с нови цветове, ако изберете правилната храна, която ще състави блестящ ансамбъл с вино. И най-луксозното вино за колекция ще ви се стори отвратително, ако не съответства на сервираната храна.

Никога няма много добро вино и Бенджамин Дизраели каза, че „сортът е майката на удоволствието“, така че е идеално да донесете на трапезата няколко добри вина от различни видове. В този случай трябва да запомните, че аперитиви се сервират преди хранене (това, както вече знаем, са портвейни, вермути и т.н.), а директно по време на празника първите се сервират по-млади и по-леки вина, а белите вина трябва да се сервират преди червените.

Но, връщайки се в началото на нашата история, виненият етикет е необходимо нещо и много се определя от това какво вино да се пие, но без уютна атмосфера, топла компания и добро настроение е невъзможно да получите удоволствие от пиенето на вино.

Колко можете да пиете вино на ден, без да навредите на здравето?

Французите са световноизвестни гурута на гастрономически удоволствия. Мнозина са вдъхновени от способността си редовно да се наслаждават на вино и да поддържат отлично физическо състояние..

Явно е питие? И така, колко вино трябва да пиете на ден, за да се почувства добре тялото? Нека изясним веднага: алкохолът е отрова, а не лекарство. В статията ще идентифицираме допустимия брой чаши вино, които няма да разрушат здравето ви.

Добре ли е виното за вас?

Гроздова напитка се цени по целия свят предимно заради невероятния си вкус. Мнозина също са уверени в благотворното въздействие на виното върху тялото..

Ето списък на предимствата на червения и бял нектар:

• повишен апетит;
• нормализиране на киселинността в стомаха и микрофлората;
• отстраняване на токсини и токсини;
• укрепване на имунитета (защита срещу вирусни заболявания);
• профилактика на кариес;
• антидепресантни ефекти;
• по-нисък холестерол;
• подобряване на сърдечно-съдовата система.

Друга напитка се приписва на премахването на целулита, изглаждането на кожата, забавянето на стареенето на клетките. Последният параграф трябва да бъде изяснен..

Накратко. Чаша сухо червено вино ще подобри храносмилането, ще засили имунитета. Разширява кръвоносните съдове (няма кръвни съсиреци - няма сърдечни пристъпи), премахва вредните вещества. Той ще направи кожата сияйна и гладка, ще успокои и ще даде здрав сън. Бялото вино е по-малко богато на хранителни вещества..

Спешно тичам за бутилка за вечерта? Не бързай. 500 независими проучвания на Световната здравна организация за 1993 г. не откриха ясни доказателства за ползите от виното.

Чувствате ли се по-добре след чаша? За здравето. Не очаквайте обаче официална научна благословия.

Но не е необходимо вредните ефекти да стигат далеч. Основният враждебен компонент на виното е алкохолът и с него всичко е ясно много отдавна.

Помислете за недостатъците на пиенето на вино:

• мигрена;
• дехидратация;
• забавяне на растежа на мускулите;
• метаболитен спад;
• обостряне на астма;
• риск от пристрастяване.

Ценителите на красотата трябва да помнят за наддаване на излишно тегло. Чаша вино съдържа средно 100 калории (само 5% от тях се усвояват). Въпреки това, алкохолът спира процеса на изгаряне на мазнини за 12 часа и забавя метаболизма..

Последиците от продължителната злоупотреба с алкохол са по-тъжни (и 100% доказани в контраст с "благотворния ефект"):

• унищожаване на мозъчната материя (влошаване на обработката на информация, паметта, ученето);
• развитието на сърдечна недостатъчност и аритмии;
• възпаление и цироза на черния дроб;
• халюцинации;
• удар;
• гастрит;
• отслабване на имунната система и много, много неща...

Но какво да кажем за „френския парадокс“? Никой не взема предвид генетичните характеристики на населението, климата, другото качество на виното, хранителната и хранителната култура.

Но какво да кажем за полезните компоненти? Те са красиви сами по себе си, но изцелението се отстранява напълно от разрушителната сила на алкохола. Нуждаете се от антиоксиданти? Яжте тъмен шоколад.

Но какво да кажем за релаксиращия ефект? Алкохолът по принцип не се препоръчва да се пие в състояние на възбуда, силна умора, депресия, заболявания.

Ето и последния мъдър съвет от невероятния Евгений Леонов "За ползите от алкохола":

Как да пием без вреда за здравето

От въпроса, колко е полезно и трябва да пиете вино на ден, плавно преминахме към разумното: "Колко можеш?" Световната здравна организация определи стандарта за ежедневна консумация на алкохол:

• за мъж - 40 г етилов алкохол на ден (еквивалентно на избор: 3 чаши сухо вино, 1-2 кутии бира, 100 грама водка);
• за жена - до 30 г етанол (1-2 чаши вино, 1 бутилка бира, 80 грама водка).

Чаша вино означава 150 мл, бутилка / кутия бира - 330 мл. В допълнение към обема е важно да се следи за редовността. Обикновено на мъжете и жените не се препоръчва да пият вино всеки ден. След сервиране направете почивка - поне 2 дни. Също така е невъзможно да се изпие седмичен обем веднъж.

Искате напълно да избегнете проблемите с алкохола? Тогава вашата опция е 1 сервиране до 3 пъти седмично. За жена това е общо 300-400 мл вино, взето в различни дни.

Може ли чаша вино да е от полза за вашето здраве?

Хората пият вино от хиляди години и ползите от това са добре документирани (1).

Новите изследвания продължават да предполагат, че пиенето на вино в умерено количество - около чаша на ден - предлага многостранни ползи за здравето..

Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за ползите за здравето от пиенето на вино, кой тип е най-полезен и потенциалната му вреда..

Потенциални ползи от пиенето на вино

Пиенето на една чаша вино на ден предлага различни ползи за здравето..

Богат на антиоксиданти

Има много храни и напитки, богати на антиоксиданти, а виното е една от тях..

Антиоксидантите са съединения, които предотвратяват увреждането на клетките, причинено от възпаление и оксидативен стрес. Оксидативният стрес е състояние, причинено от дисбаланс между антиоксиданти и нестабилни молекули, наречени свободни радикали, които могат да увредят вашите клетки (2).

Гроздето има високи нива на полифеноли, които са антиоксиданти, за които е установено, че намаляват оксидативния стрес и възпалението (3).

Тъй като червеното вино има повече антиоксиданти от бялото, пиенето на червено вино може да повиши нивото на антиоксиданти в кръвта повече от пиенето на бяло (4).

Всъщност едно двуседмично проучване, включващо 40 възрастни, показа, че пиенето на 400 мл червено вино дневно повишава антиоксидантния статус (2).

По-високият антиоксидантен статус е свързан с намален риск от развитие на заболявания. Например пиенето на червено вино е свързано с намален риск от развитие на болестта на Алцхаймер и Паркинсон, които са свързани с оксидативен стрес (3).

Може да помогне в борбата с възпалението

Виното съдържа противовъзпалителни съединения.

Хроничното възпаление е вредно и може да увеличи риска от развитие на заболявания като сърдечни заболявания, автоимунни заболявания и някои видове рак. Затова е най-добре да се предотврати възможно най-много този тип възпаление (5).

Хроничното възпаление може да бъде намалено чрез диета, облекчаване на стреса и упражнения..

Много храни могат да намалят възпалението, а виното се счита за една от тях..

Проучванията показват, че съединение, наречено ресвератрол във виното, има противовъзпалителни свойства и може да бъде от полза за здравето (5, 6).

Едно проучване при 4461 възрастни показва, че умерената консумация на вино е свързана с намаляване на възпалителния отговор (7).

Участниците в това проучване независимо отчитат нивото си на консумация на алкохол. Тези, които консумират до 40 грама алкохол на ден, изпитват по-малко възпаление от тези, които не пият (7).

Освен това, в проучване на 2900 жени, тези, които пият чаша вино дневно, са намалили значително възпалението в сравнение с жените, които се въздържали от алкохол (8).

От друга страна, други проучвания показват, че червеното вино има по-малко впечатляващ ефект..

Проучване, проведено сред 87 възрастни със средна възраст 50 години, показва, че ежедневната консумация на 150 ml червено вино причинява само леко намаляване на маркерите на възпалението в сравнение с въздържанието от алкохол (9).

Въпреки че изследванията са обещаващи, са необходими още изследвания, за да се разберат по-добре противовъзпалителните свойства на виното..

Може да е от полза за здравето на сърцето

Проучванията показват, че хората, които консумират умерени количества вино, имат по-нисък процент на сърдечни заболявания (10).

Изследователите смятат, че високата концентрация на полифенолни антиоксиданти в червеното вино може да помогне за намаляване на риска от високо кръвно налягане, висок холестерол и метаболитни заболявания (11).

Някои изследвания показват, че пиенето на червено вино може да понижи кръвното налягане при хора с високо кръвно налягане, което може да намали риска от сърдечни заболявания (12).

Други изследвания обаче показват, че пиенето на чаша червено вино всеки ден не понижава кръвното налягане при хора с нормално кръвно налягане или тези, които вече имат сърдечни заболявания (13).

Освен това виното може да взаимодейства с лекарства, които понижават кръвното налягане (14).

В допълнение, прекомерната консумация на алкохол може да има отрицателни последици за здравето на сърцето, включително повишено кръвно налягане и по-висок риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания (15).

Учените все още не са стигнали до еднозначния извод дали умерената консумация на вино е полезна за здравето на сърцето. Проучванията в тази област продължават (16).

Други полезни свойства

Пиенето на вино в умерена степен може да донесе и други ползи за здравето:

• Може да има полза за психичното здраве. Чаша вино, консумирана от време на време, може да намали риска от депресия. Прекомерното пиене обаче може да има обратен ефект, увеличавайки риска от това състояние (17, 18).
• Може да допринесе за дълголетието. Проучванията показват, че консумацията на умерено количество вино като част от здравословната диета може да увеличи продължителността на живота поради високото съдържание на антиоксиданти във виното (19, 20, 21).
• Може да насърчи развитието на приятелски чревни бактерии. Последните проучвания дори показват, че червеното вино може да насърчи растежа на полезни чревни бактерии, което може да подобри маркерите на метаболитния синдром при хора със затлъстяване (21, 22).

Някои проучвания показват, че пиенето на вино в умерено количество осигурява антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти, които могат да подобрят чревната микрофлора и здравето на сърцето, психичното здраве и дълголетието. Повечето изследвания обаче са фокусирани върху червеното вино..

Какъв вид вино е най-полезно?

Много хора се чудят на разликите между червено и бяло вино..

За съжаление са необходими допълнителни проучвания на бялото вино, тъй като повечето проучвания, анализиращи ползите от пиенето на вино, са фокусирани върху полезните свойства на червеното вино..

Червеното вино е широко признато заради високата си концентрация на ресвератрол, мощен антиоксидант, намиращ се в кожата на гроздето (23, 24).

Всъщност червеното вино съдържа 10 пъти повече ресвератрол от бялото вино (24).

Червеното вино вероятно е по-полезно за здравето от бялото вино. Необходими са обаче още изследвания, особено по отношение на бялото вино..

Потенциална вреда

Прекомерната консумация на алкохол може да бъде вредна. Пиенето и пиенето на големи количества алкохол са свързани с отрицателни последици за здравето (25, 26).

Прекомерната консумация на алкохол крие няколко рискове за здравето, включително повишен риск от развитие на някои видове рак, диабет, сърдечни заболявания, черния дроб и панкреаса, както и неволни наранявания (27).

Скорошен анализ на проучвания показа, че оптималният дневен прием на вино е 1 чаша (150 ml) за жени и 2 чаши (300 ml) за мъже. Пиенето на това умерено количество вино е свързано с ползи за здравето, докато пиенето на повече може да повлияе негативно на вашето здраве (21).

Най-новите препоръки показват, че ако пиете алкохол, трябва да го правите умерено - едно „питие“ за жени и до две напитки за мъже на ден (28).

* Една напитка е равна на 1 чаша вино (150 мл).

Имайте предвид, че докато умерената консумация на вино може да бъде полезна за вашето здраве, важно е да се вземе предвид общото качество на вашата диета. Нездравословната диета може да надвиши полезните ефекти от ежедневната чаша вино (25).

Освен това някои хора трябва да се въздържат от алкохол, включително непълнолетни, бременни жени и хора, приемащи определени лекарства (29, 30).

Докато умерената консумация на вино може да бъде полезна за вашето здраве, прекомерното пиене може да има отрицателни последици за здравето. Определени хора и население трябва да се въздържат от употребата на алкохол..

Заслужава ли си да пием вино, за да поддържаме здравето?

Проучванията показват, че консумацията на умерено количество вино заедно с балансирана диета, богата на плодове и зеленчуци е полезно за вашето здраве (31).

Проучванията показват, че оптималната дневна доза е 1 чаша (150 ml) за жени и 2 чаши (300 ml) за мъже. Този режим е част от средиземноморската диета и е свързан с благоприятни въздействия върху здравето и профилактика на заболяванията (21, 28).

Въпреки че проучванията показват, че пиенето на чаша вино има няколко потенциални ползи за здравето, тези ефекти могат да се получат и чрез здравословно хранене..

С други думи, ако преди това не сте пили вино, не е нужно да започвате само за ползите за здравето..

Например, здравословната диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, фибри, бобови растения, риба и ядки, вече съдържа голямо количество антиоксиданти и помага за предотвратяване на сърдечни заболявания (32).

Въпреки че ежедневната чаша вино може да бъде от полза за тялото ви, можете да получите същите ползи за здравето, ако ядете здравословна диета, богата на плодове, зеленчуци и други цели храни..

резюмирам

• Проучванията показват, че чаша червено вино е полезна за вас всеки ден..
• Той осигурява на организма антиоксиданти, може да удължи живота и може да помогне за предпазване от сърдечни заболявания и вредни възпаления, наред с други полезни ефекти..
• Интересното е, че червеното вино вероятно има по-високо ниво на антиоксиданти от бялото вино. Въпреки това, за да разберем по-добре кои видове вино са най-полезни, са необходими повече изследвания..
• Въпреки това е важно да запомните, че пиенето на вино не е добро за всички и не е необходимо. Можете да получите същите ползи, като ядете здравословна диета..

Тази статия ви беше полезна? Споделете го с другите!

Възможно ли е да се пие вино всеки ден и добре ли е? От теб зависи!

Пиеш твърде много (пиеш). Чували ли сте това? По някаква причина у нас това означава нещо лошо и дори ужасно. Вероятно руснаците са твърде склонни към преувеличения и крайности. Много много хора у нас свързват алкохола или с пълното му отхвърляне, или с екстремни степени на алкохолизъм. Но се оказва, че пиенето на вино всеки ден може да бъде полезно начинание. Тук ще разкажем за това.

Изследване за ежедневно потребление на вино в Израел

Вече сме писали за едно от многото проучвания на полезните ефекти от умерената консумация на вино върху хора с диабет. Вече много пъти е проверяван и дори двойно проверен. Но тук екип от изследователи от Израелския университет в Бен-Гурион решиха да отидат още по този въпрос.

Те събраха обширна група пациенти с диабет. Оказа се, че 224 мъже и жени на възраст между 40 и 75 години, които преди това са пили не повече от 1 път седмично, и то в умерена степен. Те бяха разделени на случаен принцип в 3 групи. И на всяка беше дадена мерителна чаша с обем 150 мл.

Първата нещастна трета беше помолена да пие по една чаша минерална вода на вечеря всеки ден. Останалите две трети бяха по-щастливи. Някои имаха бяло вино, други червено. Освен това, за чистотата на експеримента, минералната вода и вината бяха доставени на всички еднакви. Целият експеримент продължи 2 години. Освен това в самото начало, след шест месеца и през други интервали, състоянието на субектите, разбира се, беше внимателно проучено.

Така се оказа, че щастливите победители са много по-късметливи от „минералните“. Групата с червено вино значително подобри ситуацията с холестерола. При „белите“ нивото на кръвната захар се върна към нормалното. Плюс това и двете винени групи обявиха подобрен сън - той стана по-силен и по-добре възстановен.

Имаше и други приятни последици за тези, които консумират вино, но няма да претоварим текста с тези медицински подробности. Но групата с минерална вода не разкри значителни промени. Те не се влошиха, разбира се, но все пак очевидно нямаха късмет с напитката. Специални ползи за здравето, състоянието и чувствата на водата не добавиха.

Затова пийте вино всеки ден или не?

Но тук универсалният отговор просто не съществува, дори да не сте болен от диабет или изобщо нещо. В крайна сметка има редица други последици, които могат да настъпят за пияч. Човек може да има различни здравни противопоказания, може да приема лекарства, които не са съвместими с алкохола и т.н. Затова първо поговорете с лекарите. И ако всичко е наред, тогава не забравяйте редовно да пиете добро вино. Но само в умереност. И бъдете здрави от това!

Винен етикет: как да пием вино

Не се страхувайте от евтиното вино

Виното на стойност до 1000 рубли също заслужава красива чаша, вкусна вечеря и истинска дегустация, а не пластмасова чаша и парченце шоколад. Въпреки че тази напитка е силно свързана с лукса, можете да й се насладите без сериозни разходи. Както отбелязва един от най-уважаваните експерти по вина Оз Кларк, всичко това, защото съвременното производство на вино е на добро ниво:

Охладено вино

Охладете белите, розовите и пенливите вина по-трудно - това ще добави само свежест към тях. В идеалния случай, оставете ги да престоят в хладилника няколко часа, вместо да ги хвърляте във фризера - така температурата ще бъде оптимална.

Що се отнася до червеното, има популярно мнение, че то трябва да е на стайна температура. В книгата си „Вино от чашата“ Кларк разсейва този мит, както и други погрешни схващания за виното:

С една дума, ако стайната температура е много по-висока от нула, поставете виното в хладилника.

Дръжка бутилка и стъкло

За да пиете вино и да изглеждате прилично, просто помнете няколко основни правила на етикета:

• Вземете бутилката до основата и напълнете чашата. Червеното вино се налива малко по-малко от половината - тогава може да "диша" и да разкрие аромата; бяло - малко повече от половината; обогатени вина - половин чаша. Шампанското лейте щедро, но се старайте да не се плискате по ръба.
• Ако сте на крана, опитайте се да се уверите, че в другите чаши има толкова вино, колкото във вашата. Преди да излеете остатъците от гроздовата напитка върху себе си, я предложете на съсед.
• Докато пиете, дръжте чашата за крака, за да не се нагрява виното.

Не усложнявайте избора на вино и храна

• Начинаещите се съветват да изберат вино за цвета на храната: червено - с червено (месо, мазна, пикантна храна); бяло - с бяло (риба, птици и зеленчуци). Това просто правило рядко се проваля..
• Отпуснете се в района на виното и пийте тяхното вино - поръчайте местна кухня.

Но Оз Кларк дава още един съвет, който демитологизира гроздова напитка: съвременното вино не се нуждае от храна като придружител. Една от отличителните черти на вината от новия век: тя запазва и засилва плодовия вкус и аромат с течение на времето и не се размива като вина, произведени в миналото. Сега можете да го пиете за чистото удоволствие от неговия вкус и аромат.

Ако все пак искате да опитате да подчертаете вкуса на храната с вино и обратно, в книгата „Вино от чашата“ има по-конкретни препоръки за комбинации.

Научете се да оценявате виното не само за вкус

Може да не сте сомелиер още, но можете да се възползвате от техните трикове. Книгата Wine Folly предлага третирането на пиенето на вино като мощен начин за развитие на наблюдателност:

• Преди да отпиете, внимателно погледнете в чашата си. Опитайте се да характеризирате цвета на напитката. За червените вина най-често се използват определенията „лилаво“, „рубин“, „нар“; за белите - „слама“, „жълто“, „златисто“, „кехлибар“; за розово - „сьомга“, „мед“ и „розово“.
• Обърнете внимание на интензивността на цвета - колко прозрачно е виното.
• След това преминете към миризмата. Тя позволява на мозъка да състави изображение на вино, преди да го опитате. Виното съдържа стотици аромати - можете да усетите плодовете, цветята и билките, подправките или гъста земна миризма.

За да започнете, просто се научете да забелязвате всички тези подробности. Искате да знаете по-подробно какво могат да кажат за виното, вижте практическото ръководство Wine Folly. Цялата наука за виното е представена в нея под формата на ясна и проста инфография..

Намерете асоциациите си за вкус

Както в случая с цвета и миризмата на виното, сомелиерът има цял речник за обозначаване на вкусове: „билков“, „мастило“, „танин“. Книгата на Jensis Robinson, The Wine Expert for 24 Hours, има списък с ключови термини с подробно описание. В същото време Робинсън призовава новодошлите да не се страхуват да опишат вкуса на виното със собствените си думи и да търсят свои асоциации:

Всички книги, за които говорихме в материала, са преведени на руски език от издателство „Колибри“. Можете да намерите подробна информация за книгите и къде да ги закупите на уебсайта на издателство „Колибри“.

Какво ще се случи с тялото, ако се вслушате в съветите на учени и пиете чаша вино всяка вечер

Момчета, ние влагаме душата си в Bright Side. Благодаря ти за,
че откривате тази красота. Благодаря за вдъхновението и goosebumps..
Присъединете се към нас във Facebook и VK

Някои изследвания показват, че ежедневната консумация на червено вино е полезна за организма: той премахва токсините и подобрява мозъчната функция. Нашият редактор реши да експериментира и да разбере от първа ръка как виното влияе на тялото..

Bright Side има какво да каже: научихме какви последствия могат да ви очакват, ако пиете чаша вино всеки ден в продължение на поне месец..

1-ви ден на експеримента.

На 28 години съм и не бих се нарекъл фен на алкохола. Приемам го съвсем спокойно, но около веднъж седмично (обикновено е петък или събота), моите приятели и аз отиваме в бара или провеждаме купон вкъщи. Случва се да срещна някой в ​​средата на седмицата за чаша бира.

За експеримента реших, че един месец ще пия по чаша вино всяка вечер вкъщи на вечеря. За това избрах добро червено чилийско сухо вино - според някои изследователи и лекари сухото червено има благоприятен ефект върху тялото.

Ден след ден наблюдавах различни промени и метаморфози, които се случиха с тялото, настроението и благополучието. Някои от промените дойдоха като истинска изненада за мен. Но повече за всичко.

1. Имате проблеми със съня

Не страдам от безсъние и обикновено заспивам без проблеми около 23:00. Но буквално на 2 - 3 ден от експеримента започнаха да се появяват проблеми със съня ми: изведнъж се събудих посред нощ и не можах да заспя. След като се задържах по телефона за 10-15 минути, аз все пак заспах. Вярно, че в края на експеримента сънят се върна към нормалното си и подобни проблеми вече не възникват. Може би беше един вид адаптация на тялото?

Мисля, че алкохолът повлия на циклите ми на сън: лесно беше да заспя, но този бонус се компенсира от нощните събуждания.

2. След експеримента стана по-трудно да се концентрирам

Опитах се да забележа всички промени, които настъпват със здравето и благополучието ми. Всеки ден измервах налягането и отговорно мога да заявя: алкохолът не повлия по никакъв начин на показателите и налягането остана нормално. Също така не забелязах задух или някакви други проблеми..

Но нещо стана ясно след края на експеримента. Странно, но щом спрях да пия вино вечер, сънливостта и странната слабост започнаха да ме преобръщат от време на време: беше трудно да се концентрирам по време на работа. Не знам с какво може да е свързано това, надявам се скоро тези не много приятни симптоми да изчезнат.

3. Има угризения

Никога не съм виждал нещо подобно досега, но по време на това алкохолно веселие забелязах следното: Започнах да се събуждам през нощта от жажда. Трябваше да свикна и да оставя чаша вода вечер.

И също така (особено в първите дни) много ме беше срам, че правя нещо нередно, а не добро. Може би цялата работа е, че съм свикнал да пия през уикендите в компания с приятели.

От друга страна, не трябваше да чакам някой специален ден: всеки ден имах собствен мини-петък с вкусна вечеря и добро вино. Тогава бавно осъзнах, че не трябва да се измъчвам от угризения и никой не ме принуждава да изпия чашата си до дъното и ако искам, мога просто да откажа някой ден. Оттогава се успокоих и започнах да получавам повече удоволствие от моите събирания.

4. Елиминирани ненужни срещи

През това време самите срещи започнаха да се елиминират, основната цел на която беше да седне някъде с чаша бира. В тези случаи направих избор в полза на вечерта у дома и поканих приятели на мое място. Оказа се, че се срещам само с хора, които ми бяха наистина интересни и близки, които бях готов да посрещна горещо на мое място и се измъкнах за културни събития. В допълнение, аз съм интроверт и ми беше много по-удобно да прекарвам време у дома в позната и уютна атмосфера.

Не отказах традиционните събирания с приятели през уикенда, тези дни предпочитах бира пред вино, но пих доста.

5. Има проблеми с кожата

20-ти ден от експеримента.

Може би поради факта, че стана по-малко вероятно да изляза от къщата и да хапна по-доволна вечеря, натрупах няколко килограма тегло. Уви, ежедневното пиене на алкохол, дори и за толкова кратък период от време, все още се отразява на външния вид: поради нарушения на съня се появяват синини под очите, а по лицето - възпаление.

Първоначално планирах експеримента да проведа месец, но в крайна сметка реших да го завърша след 3 седмици. Въпреки някои положителни аспекти, промените в здравето и външния ми вид започнаха да ме притесняват.

Как да пием вино

В древни времена виното се смятало за уникална напитка, която била надарена с магия и предателство. Използван е като вълшебен еликсир за различни обредни ритуали, с помощта на които те са се размишлявали. В момента отношението към виното се е променило малко, но явно не е загубило популярност. И така, откъде се появи тази интересна напитка??

Учени от различни страни все още спорят за версията за произхода на самата дума и за родината на виното като такова. Според някои източници думата „вино“ идва от грузинското „ghvivill“, което означава да цъфти или да се скита. Други данни говорят за славянския общ корен „вит“. Санскритският корен "вена" също се счита за подобен по звук.

Що се отнася до легендите за произхода на напитката, има много от тях. Всичко това е така, защото всеки народ счита своите предци за изобретатели на виното. Например в Гърция се смята, че овчарят Естафилос е бил прародител на виното, или по-точно тези, които са засадили първата лоза. Именно той открил в гората прекрасно растение, засадил, култивирал и направил сок, който някой забравил да премахне, и той се скитал, давайки на света вълшебна „отвара“.

Древен Рим вярва, че първият, който е засадил грозде, изобщо не е бил човек, а бог Сатурн. Именно неговите хора трябва да благодарят за възможността да се насладят на винени напитки.

На Изток се смята, че виното е открито случайно от една от наложниците на определен цар. Момичето се разболяло и решило, че дните й са преброени. Тя намери развален сок в мазето на двореца, който по заповед на краля беше изваден и забравен и изпи „отрова“. В резултат на това тя беше озлобена от сън и след като се събуди пълна със сила и здраве. Оттогава виното доби широкото си разпространение..

Видове вино

Във всеки магазин за вино днес има огромен избор от вина, които според винопроизводителите са разделени на 4 вида:

1. Трапезни вина, които съдържат не повече от 14% алкохол. Този тип включва сортовете Бордо и Рейн.
2. Sparkling. Името говори само за себе си. Такова вино се характеризира със същия показател като трапезно вино, т.е. не повече от 14% алкохол.
3. Подсилени вина. Силата им вече е по-висока и варира от 16 до 21% алкохол. Обикновено това са сортове пристанища и шери.
4. Ароматизира. Силата им е 15,5–20% алкохол. Те включват вермут.

Състав и съдържание на калории

Виното е продукт, така че има и свой уникален състав и съдържание на калории. Състои се не само от вода и етилов алкохол, но също така съдържа огромно количество полезни микроелементи, като витамини, флавоноиди, микроелементи, киселини. Ако анализираме всяка група поотделно, списъкът е следният:

• Ябълкова киселина.
• Млечна киселина.
• Оцетна киселина.
• Лимонова киселина.
• Витамин А.
• Витамин Ц.
• Витамин В1.
• Витамин В6.
• Витамин В12.
• Витамин В2.
• Витамин В5.
• Витамин РР.
• флавоноли.
• Антоцианини (естествено багрило).
• Танините - вещества за "консервиране" на виното.
• Catechins.
• мед.
• Желязо.
• калций.
• фосфор.
• магнезий.
• натрий.
• манган.
• цинк.

Освен това трябва да се отбележи, че в червените вина количеството на полезните съединения е много по-голямо, отколкото в белите вина.

Съдържанието на калории и количеството въглехидрати на 100 g в различните сортове е напълно различно:

• Сухото червено съдържа 0,3 g въглехидрати и 64 kcal.
• Сухо бяло - 0,6 g въглехидрати, 66 kcal.
• Полусухо червено - 1,8 г въглехидрати, 75 ккал.
• Полусухо бяло - 2,5 g въглехидрати и 78 kcal.
• Полусладко червено - 4 г въглехидрати, 81 ккал.
• Бяло полусладко - 6 г въглехидрати, 87 ккал.
• Розово - 6,5 g въглехидрати, 73 kcal.
• Червен десерт - 20 г въглехидрати, 167 ккал.
• Шампанско брут - 1,5 г въглехидрати, 55 ккал.
• Сухо шампанско - 1,8 г въглехидрати, 75 ккал.
• Полусладко шампанско - 2 g въглехидрати, 88 kcal.
• Порт - 13,7 г въглехидрати, 167 ккал.
• Вермут - 14 г въглехидрати, 140 ккал.
• Шери - 13 г въглехидрати, 147 ккал.
• Марсала - 20 г въглехидрати, 172 ккал.
• Мадера - 10 г въглехидрати, 139 ккал.

Това са основните показатели за сортовете на напитката. Трябва да се отбележи, че мазнините не присъстват във виното, а количеството протеин не надвишава 0,5 гр. Освен това, колкото по-висока е степента, толкова по-високо е съдържанието на калории.

Как да изберем и съхраняваме вино

По правило хората купуват вино за специални поводи, партита или просто, за да направят вечерята малко по-хубава. В тази връзка към избора на алкохолни напитки трябва да се подхожда сравнително отговорно, защото, ако не цялата вечер, то по-голямата част от това зависи коя бутилка попадне на масата..

Опитните сомелиери при избора на вино в магазина се съветват да обърнат внимание на етикета. Всяка бутилка качествена напитка трябва да има два етикета - основен и допълнителен. В професионален език те се наричат ​​съответно фронтални и обратни. Етикетът трябва да съдържа информация, съдържаща следните елементи:

• производител;
• регион на производство;
• реколта година;
• разнообразие от грозде или други суровини;
• съхранение в бъчва;
• процент алкохол.

Трябва също да се отбележи, че използването на дребен шрифт на етикета, липсата на такава като такава, непълна информация или обобщаващи фрази (например, че най-добрите сортове грузинско грозде са били използвани при производството на вино) показват, че продуктът най-вероятно е с лошо качество. Такова вино може не само да развали впечатлението, но и да навреди на здравето.

1. Маркировка. За качествен продукт той винаги е дълъг, а първата буква трябва да е възможно най-близо до началото на азбуката.
2. Опаковката. Препоръчително е да изберете напитка в обикновена стъклена бутилка без излишни, защото производителите често „правят“ опаковката на клиента твърде изпъкваща, докато виното не е с най-високо качество.
3. Вкус. Не вземайки решение за вкуса и предпочитанията, по-добре е да се даде предпочитание на червеното, защото обикновено е по-трудно да се съсипе. Трябва да обърнете внимание и на сухото или сладкото, защото качеството им почти винаги е отлично.
4. Bung. Не е необходимо да търсите бутилка с естествен дървен корк. Съвременните технологии създават тапи, които перфектно запазват вкуса и аромата на виното.
5. На разходите. Тук важи едно правило: доброто вино не може да бъде евтино!

Ако човек няма да консумира бутилка вино веднага, трябва да знае особеностите на съхранението на „отварата“. Всъщност запазването на всички вкусови качества на продукта зависи от тях:

1. Температурният режим за сухите вина трябва да бъде от 10 до 12 градуса по Целзий, а за силните - от 14 до 16. Трябва да се уточни, че виното не понася резки температурни скокове и високи температури като цяло..
2. Влажността трябва да бъде 65–80%.
3. Слънчевата светлина и изкуствената светлина не трябва да падат върху бутилки с вино. Това важи особено за белите вина чувствителността им към светлина е много по-висока от тази на червените сортове.
4. Дългосрочното съхранение включва хоризонтално положение на съда и за кратко време можете да поставите виното в изправено положение в подходящ бар или шкаф.
5. Отделно трябва да се каже за пластмасови бутилки, съхранението в които не е позволено, защото разваля вкуса на виното. Разбира се, можете да купите наливно вино от домашни винари в такъв пакет, но когато се приберете, е по-добре да излеете напитката в стъклена бутилка.
6. Отворена бутилка с напитка трябва да се съхранява в хладилника за 3-5 дни. Твърде дълъг период не е разрешен, защото кислородът, постъпил вътре, се отразява негативно на вкуса на виното.

Как да проверите качеството на виното у дома

Купувайки вино в магазина, не е нужно да тичате при професионален сомелиер, за да разберете за качеството на напитката. Експертите казват, че има доста прост алгоритъм на действията, който помага на обикновен човек да определи качеството на винен продукт у дома:

1. Преди бутилирането на виното бутилката трябва да се разклати добре и след това да се изсипе малко в чаша. Ако продуктът е с високо качество, тогава пяната ще бъде в средата и бързо ще изчезне. Виното от евтина пяна от суровини се образува отстрани и се задържа известно време.
2. След като виното се излее в чашата, трябва да го завъртите, като същевременно леко накланяте съда. Следите ще останат по стените и колкото по-дълго останат, толкова по-високо е качеството на напитката.
3. Обикновената сода може да служи като отличен помощник при създаването на качествен продукт. Върху него трябва да се налива една лъжица вино и да се следи какво се случва. Истинското вино ще реагира и образува пяна. Червената "отвара" ще придобие характерен сив или синкав оттенък.
4. Вие също трябва да разгледате бутилката и корк. Последните не трябва да имат гниеща миризма и изсушен вид. В резервоара трябва да анализирате утайката. Във виното може да присъства, но не и рохкаво и в малки количества.
5. Вкусът на правилното вино трябва да бъде вискозен и да остави дълъг послевкус.

Така че, ако виното е закупено правилно и отговаря на всички основни показатели и правила за подбор, тогава ще зарадва собствениците и гостите!

Избор на правилните чаши за вино

Например, за да изберете вино по случай празник, е важно, но не по-малко важно е ястията за напитката или по-скоро чашите, които трябва да съответстват на определени видове алкохолни напитки. Като правило контейнерите за вино се отличават с дълги крака, за да се избегне контакт на течността с топлината на човешката ръка, както когато се нагряват, както вкусът, така и цветът на напитката променят своите данни далеч не към по-добро.

Формата на чашата се създава въз основа на вкусовите рецептори на езика, които са разположени неравномерно. За да разкрие истински ароматния букет, те създадоха различни чаши за вино. Те се различават по височина, ширина и всъщност форма.

Най-популярните чаши за вино са представители на видовете Бургундия и Бордо.

Бургундските очила имат сферична форма, заострени в горната част. Обемът им може да бъде около 0,9 литра. Те са предназначени за рафинирани вина с лек аромат и текстура. Именно тази форма помага да се разкрие неуловимата миризма на продукта и по-добре да се предаде изисканият вкус.

Формата Бордо представлява очила с удължена форма. Стените на съдовете са плоски, а дъното - широко. Такива чаши са подходящи за трапезни вина от всякакъв вид, както и за тези, чийто вкус и аромат са много наситени. Обемът на контейнерите варира от 0,45 л до 0,6 л.

Тези две форми чаши за вино са идеални за червени вина..

За бялото вино трябва да изберете по-малки опции Бордо форма, до 350 мл. Поради факта, че белите сортове на напитката се сервират охладени, в чаши от този тип тя няма време да се загрее, като по този начин поддържа идеалната температура за пиене.

Рядко се избира рейнска чаша, за да се сервират бели вина. Самата чаша за вино е създадена за рейнските вина. Има удължена форма и обем не повече от 120 мл. Такива очила обикновено са изработени от цветно стъкло..

За пенливите вина специалистите препоръчват да използвате чаши с флейти. Това са тесни съдове с малка прорез в долната част. Тази форма е предназначена да увеличи максимално ниската температура на напитката..

При големи приеми и мащабни гала вечери или вечери често се използва чинийка с шампанско - специален вид чаша за вино с широко дъно и ниски стени. Те се използват главно за създаване на грандиозни композиции като пирамида..

Чаша чинийки с тясно дъно и сферичен плот е подходяща за десертен тип бяло вино..

Розовото вино се налива във всякакви чаши. Можете да използвате бордо, бордо и чаши за вино за бели сортове на напитката.

Сладките алкохолни напитки, отличаващи се с благороден „звук“, обикновено се изсипват в чаша Мадейра, чийто обем е 0,08 л, има широко дъно и малки равномерни стени.

За хери и пристанище е обичайно да се използват малки чаши за вино на нисък крак с тясно дъно и стени, разширяващи се до върха. Обемът на такъв съд е 0,1 l.

Също така, когато избирате чаши за вино, си струва да обърнете внимание на техния материал. Най-добре е да са продукти, изработени от кристал, а не от цветно стъкло, което ще скрие цялата цветова схема на напитката. И преди да купувате очила, трябва да изхождате от предпочитанията си за алкохол.

Как се отваря и налива вино

След като купите бутилка вино и сте решили на чаша, можете да пристъпите към процеса на отваряне и „наливане“ на напитка. Той също има свои собствени правила и функции:

1. Бутилката трябва да се постави на масата на ниво талия и да се избърше шията с кърпа.
2. Вторият момент е използването на тирбушон. Това устройство първо трябва да се завие в корк един оборот, след това леко да го разхлабите, след което тирбушонът трябва да влезе в още четири оборота. Трябва да се внимава да не се пробие щепсела през, като това ще развали вкуса и външния вид на виното. На следващо място, тапата трябва да се извади около три четвърти, извадете тапата и едва след това отворете бутилката, като издърпате тапата с ръце. След това избършете шията със салфетка..
3. Когато наливате вино, трябва да сте сигурни, че напитката не докосва фолиото върху гърлото на бутилката. Чашата за вино и съдът с вино не трябва да се допират, а да бъдат възможно най-близо един до друг.
4. Човекът, който налива виното, трябва да стои отдясно на госта. Ако това не е възможно, тогава трябва да вземете чаша и да излеете вино, като го държите на тегло.
5. Бялото вино трябва да се налива в две трети от чашата. Обичайно е да се напълни половин чаша с червено.
6. Първо, вино трябва да се налива на представителите на красивата половина на човечеството.

Как да пием вино

В наши дни културата на пиене на алкохол е почти забравена, но напразно. Трябва да можете да се насладите на вкуса на изискана напитка, а също и да не разваляте дългоочакваната вечер.

За да изпитате истинското удоволствие от напитката, трябва да я използвате при специален температурен режим:

• 13-15 градуса за червено младо вино.
• 15-17 градуса за зрели червени сортове.
• 7-10 градуса за пенливи, бели сухи и розови напитки.
• 9-12 градуса за превъзходни бели сортове и сладки напитки.

Когато виното беше в чашата, трябва да оцените неговия вид. За целта повдигнете чашата до нивото на очите и определете блясъка, отсъствието на мехурчета (ако не е шампанско) и утайка. След това поемете дълбоко въздух и усетете аромата. Доброто вино не съдържа миризмата на сяра и мая. След като обърнете чашата и отново помиришете напитката. Едва след това можете да го вкусите, като навлажнете първо горната устна, а след това отпийте виното, така че да попадне на горния език. Ако вкусът съдържа ясен подбор на един от компонентите, тогава такова вино най-вероятно не е с твърде високо качество..

Освен това не можете да наливате различни видове напитки в една чаша, защото вкусовите им характеристики се губят, оставяйки невярно впечатление.

С какво да пием

Правилата за употреба на вина се отнасят не само до тяхното снабдяване, съхранение и консумация, но и до кои ястия се сервира определен сорт. Като цяло в различни страни по света тези продукти, които са обичайни за употреба в зависимост от кулинарните традиции на района, се сервират на вино. Но има непоклатимо правило за всички: колкото по-благородно и скъпо е виното, толкова по-лесна трябва да бъде закуската. Също така храната не трябва да прекъсва вкуса на напитката.

Основното меню зависи от сорта, силата и сладостта на напитката. Например месните ястия са подходящи за червено вино, а морски дарове или студени закуски за бяло вино. За десерт можете да почерпите гостите си с подсилени напитки..

Сирене, плодове и хляб са подходящи за всякакъв вид вино..

След това хапете

След като сте решили вида на виното, изберете правилните чаши, трябва да обърнете внимание на менюто. За всеки вид вино има списък с ястия, които най-пълно ще отразяват вкуса на напитката, без да я прекъсвате и не помагате да се отвори напълно.

Полусладкото червено вино е най-добро, според специалистите, комбинирано със следните закуски:

• Морска храна;
• зеленчукови салати;
• шоколад;
• леки видове сирене;
• сладолед;
• плодове (круши, банани, ягоди);
• диетично месо (например заешко месо);
• птиче месо.

За сухото червено вино би било подходящо да предложите:

• месо;
• месни деликатеси;
• пилешко месо на руло;
• нектарини;
• плодове, особено манго, сливи, праскови;
• узряло, сладко сирене;
• Италианска кухня.

• сирене като Dor blue;
• морска капуста;
• тлъста морска риба;
• месо;
• плодови и ягодови салати.

Сладкото червено обикновено се допълва със следните ястия:

Десертните червени вина се консумират с такива продукти:

• хрупкав хляб;
• сладки сладкиши;
• сладкарски изделия.

За бялото полусладко са подходящи такива ястия:

• риба в печени, задушени, пържени версии;
• кокошка;
• игра;
• телешко месо;
• пастет;
• Морска храна;
• младо сирене;
• ивички.

Сухо бяло вино:

• морски дарове, включително хайвер;
• птиче месо;
• плодове;
• натурален сладолед.

Бялото полусухо вино ще разкрие вкуса си, ако му сервирате такива ястия:

• Rolls
• птица;
• гъши дроб;
• суши;
• кремообразни сладкиши;
• различни видове колбаси.

За бяло сладко можете да предложите:

• десерти;
• солени бисквитки;
• прясно сирене.

По-добре е да предложите розово вино като аперитив, като го комбинирате с такива закуски:

• птиче месо;
• сирене (по-добре е да изберете кремообразни сортове);
• пасти;
• кремообразни ефирни десерти.

• неподсладени бисквитки;
• червен осолен хайвер;
• младо сирене;
• сладолед;
• Бери десерт.

И така, правилното меню ще допълни вкуса на избраното вино и ще помогне да се разкрият всички нюанси на напитката.

Виното, както знаете, е специална напитка, която изисква внимателно и внимателно отношение. За да има полза и да не се отразява неблагоприятно на човешкото здраве, трябва да запомните характеристиките на консумацията му: с кои напитки може да се смесва и с кои е невъзможно, кои заболявания може да лекува и кои провокира.

Възможно ли е да се пие вино

Така че, трябва да разберете проблемите, когато можете да пиете вино.

След бира

Феновете на тези две популярни алкохолни напитки, според експертите, трябва да избират един вид продукт, защото смесването им е неприемливо поради различни технологии на готвене. Всички знаят, че бирата се прави от зърно, а виното се прави от гроздови суровини. Ако човек смеси тези два продукта, тогава ще се осигури гадене, а в някои случаи и повръщане, и силно главоболие с пристъпи на ужасен синдром на махмурлук!

След шампанско

Ако човек не се страхува да загуби жар, която се съдържа във вкусовете на пенливите напитки, тогава след шампанско можете да пиете онези вина, чиято степен е по-висока. Добре познатото правило за пиене на всякакви алкохолни напитки е, че градусите могат да се повишават само. Спускането е изпълнено със здравословни проблеми.

След вадене на зъб

Отиването при зъболекаря е истински стрес за някои и много хора приемат ваденето на зъби като катастрофа, изпитвайки истински ужас при лекаря. Естествено, любителите на „облекчаване на стреса“ се интересуват от това кога могат да се възстановят с помощта на „доза“ алкохол. Зъболекарите са недвусмислени в отговора си: пиенето на напитки, съдържащи алкохол, е разрешено след няколко дни или седмици. Терминът зависи от сложността на операцията и индивидуалните характеристики на тялото.

След тренировка

Както знаете, хората, занимаващи се със спорт, трябва да водят здравословен начин на живот, да се откажат от лошите навици. Разбира се, понякога можете да си позволите чаша хубаво вино в компанията на близки, но след тренировка е по-добре да се откажете от това начинание. Факт е, че след като посещава спортни занятия, тялото засилва процеса на асимилация на хранителни вещества, а виното води до някакъв вид регресия, нарушава процеса на изграждане на мускулна маса и носи допълнителна тежест за човешките органи. По-добре е да прескочите чаша вино в онези дни, когато няма тренировки. Тогава ще бъде приятно, а вредата няма да работи!

При прием на антибиотици

Съществува твърдо убеждение, че приемането на силни напитки и антибиотици едновременно не са съвместими. Това обаче не е съвсем вярно. Вече е установено, че алкохолът не влияе на приема на антибактериални лекарства, с изключение на някои от тях. Лекарствата, чиято съвместимост с виното е строго противопоказана, включват следното:

• Метронидазол.
• Ornidazole.
• Tinidazole.
• Cefotetan.
• Еритромицин.
• Циметидин.
• вориконазол.
• Intraconazole.
• Ketoneazole.
• Cycloserine.
• Ethionamide.
• Thalidomide.

Употребата на тези наркотици и алкохол е забранена, тъй като отрицателните последици могат да доведат до нарушаване на черния дроб, централната нервна система, интоксикация и дехидратация също са възможни.

Разбира се, не бива да се радвате и да бягате до магазина за бутилка вино. Има дози, които не могат да бъдат надвишени - това е приблизително 200 г вино, със сила не повече от 13 градуса, но не повече от.

Под напрежение

Виното в приемливо количество е доста полезно за организма. Положителният му ефект се отразява и върху здравето на хората, страдащи от неправилно функциониране на кръвното налягане. В зависимост от сорта, той може да повиши или понижи кръвното налягане. Зависи от сладостта на сорта и количеството на плодовите киселини. Така че полусладкото червено и полусухото могат да се използват от хора с ниско кръвно налягане. Тези с високо кръвно налягане могат да отпият суха или кисела червена напитка. Бялото вино не понижава налягането. Освен това високото кръвно налягане е строго противопоказание за употребата на горски плодове (ягоди, череши, малини).

Дневната норма за мъжете е 2 чаши, а жените могат да пият не повече от една. В допълнение, силата не трябва да надвишава 10 градуса.

Категорично е забранено да пият вино за тези, които са с диагноза артериална хипертония от втора и трета степен, налягане над 160. Следователно, преди да се насладите на чаша вино, трябва да измерите налягането и все пак да се консултирате с вашия лекар.

С диабет

Пациентите с диабет трябва сериозно да контролират всичко, което им попадне на масата. Същото правило важи и за виното. Като цяло пиенето на алкохол е нежелателно, защото това може да предизвика хипогликемия. Но ако желанието е неустоимо, тогава трябва да се придържате към определени правила:

1. Разрешено е сухо червено вино.
2. Безопасна доза - до 200 мл.
3. Честотата на употреба не трябва да надвишава три дни в седмицата.
4. Забранено е да се пие на празен стомах и след дълги почивки в храната, след физически натоварвания.
5. Преди употреба измервайте нивата на глюкозата..
6. Нуждаете се от консултация с Вашия лекар.
7. Забранено е използването на десертни, подсилени вина и шери.

Във всеки случай, преди да пиете алкохолна напитка, дори и с най-високо качество, е необходимо да се консултирате със специалист, за да определите всички възможни рискове и да установите благоприятен ефект.

С гастрит

Гастритът е повод да спазвате диета и да изоставите много любими преди това ястия. Що се отнася до алкохола, пациентите с ниска киселинност с тази диагноза могат да консумират 150 мл вино, но веднъж месечно. Трябва да се предпочита червеното вино, забранено е бялото и пенливо вино. При повишена киселинност алкохолът е противопоказан.

С подагра

Дълго време алкохолът беше забранен за подагра. Последните проучвания показват също и отрицателното въздействие на алкохолните напитки и особено виното върху изострянето на хода на заболяването. В крайни случаи се допуска не повече от 100 мл сухо бяло вино, а червените пациенти трябва да се забравят изобщо. Можете също така да изпиете чаша напитка след подагра пристъп не по-рано от месец след посоченото събитие. По този начин е по-добре напълно да откажете вино за тази диагноза.!

С панкреатит

Панкреатична дисфункция, свързана с заместване на тъканите на органа с фиброзна, се нарича панкреатит. Хората, страдащи от това заболяване, трябва да се придържат към специално меню, за да не предизвикат обостряне на болестта. Много продукти, включително алкохола, са забранени. Дори една доза вино в малки дози и малка крепост може да повлияе негативно на здравето на такъв пациент. Затова приемът на всякакви винени напитки е строго забранен!

По време на бременност

Бременните дами са специални жени със странни зависимости. Някои от тях просто са привлечени да пият вино. Какво да правя? Лекарите единодушно призовават бъдещите майки да спрат да пият вино, за да предотвратят усложненията по време на бременността и да окажат отрицателно въздействие върху развитието на плода. Но все пак има леки снизхождения - два пъти седмично е позволено да се пие не повече от 150 мл трапезно сухо или полусладко вино. Десертните сортове трябва да се изхвърлят. Ползата може да бъде от червено вино, което преди това се препоръчваше дори веднъж на ден по една супена лъжица, за да повиши хемоглобина, да подобри образуването на кръв, да премахне токсините и да намали риска от тромбоза. Но в днешно време има по-безопасни начини за предотвратяване и премахване на тези проблеми..

В ранните етапи на бременността трябва напълно да забравите за всички силни напитки. Релаксацията ще бъде възможна от средата на втория триместър. Факт е, че в самото начало виното може да провокира нарушения на нервната система на бебето, външни дефекти и неизправности в сърцето. А именно, въз основа на тези причини, за да се запази и роди здраво дете, човек трябва да откаже да пие вино, защото човешкият живот си заслужава!

При кърмене

В тялото на малък човек няма ензими, които могат да разграждат етанола. Дългосрочният период на отстраняването му от кърмачето увеличава натоварването на мозъка и крехката нервна система. Поради тези причини жените по време на лактация трябва да се въздържат от пиене на вино, това е особено важно през първите три месеца след раждането. Не забравяйте, че пиенето на вино може да доведе до алергии при бебето, лошо храносмилане, отравяне, нарушения на съня, неправилна работа на нервната система, разрушаване на мозъчните клетки, понижаване на кръвното налягане. В редки случаи например при много тържествено събитие може да се вземе една чаша сухо бяло вино.

При отслабване

Повечето специалисти по хранене намират, че е възможно да изпият една чаша сухо вино на вечеря. Единственото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е съдържанието на калории в продукта. Експертите съветват да се даде предпочитание на червена напитка, като тя няма захар и съдържа ресвератрол, който стартира процеса на изгаряне на мастните клетки, ускорява метаболизма и предотвратява стареенето на организма като цяло. Можете също така да пиете сухо бяло вино или шампанско от брут. Но във всеки случай можете да консумирате не повече от чаша вино на ден и не бутилка или две!

В пост

Използването на вино на гладно за хора, които не са пристрастени към алкохола, според църковните канони, е разрешено, но има правила за консумацията му:

1. Въздържание от вино в първия ден на постите.
2. На втория и третия ден се разрешава да се пие само вода.
3. Виното може да се консумира в събота и неделя, но само в умерени дози.
4. Забранено е да се пие алкохол в първите и последните почивни дни от периода на постите, дните на почитане на особено почитани светци, в големите празници, които попадат в периода на въздържание.
5. Шери трябва да се консумира разредена с вода в съотношение 1: 3.
6. В разрешени дни средният човек може да изпие до 900 мл вино.
7. Не е забранено да се пие Каор в Благовещение, Цветница, Чист четвъртък.

Колко мога да пия на ден

Виното, както и всяка друга алкохолна напитка, има свои собствени приемливи норми за консумация. Разбира се, всеки човек ще има собствена дневна доза алкохол, защото необходимо е да се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото, ръст, тегло, състояние на нервната система и др. Но лекарите въпреки това изваждат допустимата стойност на консумираната напитка на ден, която за жените възлиза на около 150 мл сухо вино, а за мъжете - около 300 мл. Пенливите вина не представляват сериозна опасност, ако се ограничат до две чаши на ден. Нормата на червения сорт на напитката е 100 мл, а на бялото - 200 мл.

Но преди да пиете чаша алкохол всеки ден, трябва да претеглите всички ползи и вреди от подобно забавление, както и да се запознаете с противопоказанията.

Мога ли да пия през нощта

Ако човек изпитва стрес от събитие, не може да се отпусне и да се потопи в здрав и здрав сън, тогава лекарите съветват да изпие чаша вино, за да се отпусне, но не по-късно от три часа преди лягане. По-добре е, ако това е сухо червено вино, което помага за разширяване на кръвоносните съдове, за отпускане, за нормализиране на кръвното налягане и за успокояване на сърдечната дейност. Въпреки това, хората, страдащи от безсъние и нарушения на нервната система, тази опция не се препоръчва, защото „Имунитет“ към този метод за заспиване се формира след 3-4 дни. Тялото "ще изисква" увеличаване на дозата алкохол, което може да доведе до бързо пристрастяване.

Винени коктейли: рецепти

Самото вино има изискан вкус, с разкриващи се нотки на затоплено на слънце грозде, аромат на ягоди и нар. Нар. Но не по-малко от перфектно допълва коктейлите, придавайки им своята жар и магия. И така, какви коктейли можете да си направите сами?

Шоколадова целувка

• 40 г настърган шоколад.
• 50 мл сухо червено вино.
• 100 мл крем.
• 100 мл шоколадов ликьор.

Крем, вино и ликьор се смесват в шейкър, след това се изсипват в чаши, пълни с лед и отгоре се поръсват с шоколад. Коктейлът е готов!

Испански коктейл "Калимочо"

• 100 мл от всяко червено вино.
• 100 мл кока-кола.
• 1 резен лимон.

Виното и кола се смесват в шейкър и се изсипват в чаши с лед. Лимонът се използва за украса на ръба на чаша за коктейл..

Ягода задвижване

За да приготвите този коктейл ще ви трябва:

• 100 г натрошен лед.
• 15 мл ягодов ликьор.
• 100 мл сода.
• 100 мл червено вино.

Виното, течността и содата се смесват в чаша, добавя се лед и се сервира на гостите.

Apple Pink Julep

Съставът включва:

• Мента - 10 листа.
• Розово портвено вино - 120 мл.
• Ябълков сок - 30 мл.
• лед.

Приготвяне: натрошените листа от мента със сок се смесват в шейкър, след това се добавят вино и лед. След това изсипете в чаши и украсете с клонче мента.

Остров Чери

• Черешово сладко - 1 супена лъжица.
• Лимонов сок - 39 мл.
• Водка - 39 мл
• Брут - 90 мл.

Всички съставки се смесват с помощта на шейкър, след което съдържанието се излива в чаши..

"Астролог"

• Шардоне - 60 мл.
• Хавайски ром - 30 мл.
• Ванилов сироп - 15 мл.
• Сок от ананас - 15 мл.
• Филийка вар.
• Натрошен лед.

Приготвяне: всички компоненти се смесват в шейкър, изсипват се в чаша и се украсяват с вар.

Ползите и вредите от виното

Виното отдавна се е утвърдило като магическа „отвара“, която може не само да развесели и засенчи ума, но и да донесе ползи за човешкото тяло. Проучванията на тази напитка са доказали положителен ефект върху човешкото тяло при умерена консумация..

облага

Лекарите и учените излязоха със списък на заболявания и нарушения на определени функции на човешкото тяло, които виното действа с полза. А именно:

• повишен апетит;
• премахване на подпухналостта;
• подобряване на вкусовите рецептори;
• облекчаване на стреса и елиминиране на нервните разстройства;
• стабилизиране при сърдечна недостатъчност.

Пенливите вина правят такива чудеса..

Червените напитки са полезни в следното:

• отстраняване на проблеми със съня;
• нормализиране на стомашно-чревния тракт;
• повишаване на имунитета;
• по-нисък холестерол;
• вазодилатация;
• нормализиране на нервната система;
• пречистване от токсини;
• допълващи липсата на витамини и аминокиселини.

Белите вина се справят:

• с нарушения на храносмилателния тракт;
• нарушения на патогенната микрофлора;
• неизправности на сърдечно-съдовата система.
• процеси на стареене.

Но в допълнение към ползите, има и редица отрицателни последици от пиенето на вино:

• качване на тегло;
• развитието на чернодробно заболяване;
• възникване на алкохолна зависимост;
• развитие на психоза и депресивни състояния;
• метеоризъм;
• развитие на тахикардия:
• отслабване на сърдечния мускул;
• аритмия;
• развитие на рискове от сърдечна дисфункция.

По този начин, ползите от виното, разбира се, са, но това подлежи на умерена консумация. Вредите ще бъдат несъразмерно големи, ако „усърдиш“ твърде много и често.

Интересни факти за виното

1. Изразът "Пийте за здраве" се появи в древна Гърция, където според традицията собственикът отпи от вино пред гостите, за да покаже, че не съдържа отрова.
2. Жителите на древен Рим били строго забранени да пият вино. За пиене съпругът можел да убие жена си и едва през 194 г. пр.н.е. д. такова тежко наказание отстъпи място за развод.
3. Най-старата бутилка вино датира от 325 g. д. Открит е в Германия, близо до град Шпейер..
4. Шампанско, според закона на Европейския съюз, се нарича само напитката, която се произвежда във Франция в провинция Шампан.

Да пие или да не пие - всеки решава сам. Но понякога наистина искате да се насладите на чаша древна магическа напитка, която може да отпусне тялото и да успокои душата!

„Важно: цялата информация на сайта се предоставя само за информационни цели. Преди да приложите препоръки, консултирайте се със специалист. Нито редакторите, нито авторите са отговорни за всяка възможна вреда, причинена от материалите. “