Ечемична каша за деца: от каква възраст

Кашата е най-добрата закуска за всеки възрастен и дете. Тя е питателна и здравословна, дава енергичност, сила и енергия за целия ден. Перленият ечемик се произвежда от ечемик и се въвежда в примамката на бебето след основните видове зърнени култури, включително елда и царевица, ориз и овес. Между другото, ечемикът е подходящ не само за готвене на зърнени култури, но и за супи, пилаф и други ястия. Нека да разберем на каква възраст можете да давате ечемик на дете.

Полезни и вредни свойства

Две трети от този продукт са въглехидрати. Затова ястията от тази зърнена култура са изключително наситени и удовлетворяващи. След като вземете перлен ечемик за храна, ще има достатъчно сила и енергия за дълго време. В допълнение, продуктът включва витамини Е и В витамини, аминокиселини, фосфор и желязо, йод и други важни съединения, минерали, елементи.
Ечемикът изпълнява следните полезни функции и свойства:

• Убива микробите, укрепва и поддържа имунната система;
• Възстановява силата, дава енергия, ободрява и подобрява настроението;
• Нормализира храносмилането и освобождава червата от токсини, токсини и други вредни вещества;
• Подобрява изпражненията и облекчава запека;
• Положителен ефект върху функционирането на черния дроб и бъбреците;
• Стабилизира нивата на кръвната захар и инсулин, предотвратява развитието на диабет;
• Укрепва костите и зъбите, връзките и ставите;
• Осигурява на тъканите с кислород, стимулира мозъка, подобрява паметта;
• Регулира материалния метаболизъм, водно-солевия и киселинно-алкален баланс.

Сред минусите на перленият ечемик отбелязваме, че зърнените култури трябва да се варят достатъчно дълго време и е необходимо да се накиснат преди приготвянето на зърното. Освен това съдържа глутен. Това е лепкаво вещество, което е силен алерген..

Ечемичната каша и други ястия с ечемик се смилат достатъчно дълго и трудно, така че могат да причинят лошо храносмилане, болка и тежест в корема, повишено газообразуване, метеоризъм, проблеми със изпражненията и т.н. Можете да намерите пълен списък с глутенови продукти тук..

От каква възраст да се дава ечемик

Тъй като ечемикът е труден за храносмилане дълго време, а също така съдържа глутен, ястията с тази зърнена култура не трябва да се дават строго на бебе до една година. Ако детето няма хранителни алергии и храносмилателни проблеми, за първи път каша от ечемик може да се дава след 1 година. Въпреки това, експертите съветват да се отложи въвеждането на каша в примамка до 1,5-2 години, а други ястия с перлен ечемик - до три години.

Започнете допълващи храни с каша без мляко. За първи път на бебето се дава чаена лъжичка готова зърнена култура и след това те наблюдават състоянието на бебето. Ако бебето се чувства добре, понякога ястието може да се приготви за бебето. Ако се появят симптоми на хранителни алергии, изключете кашата от диетата и се консултирайте с лекар.

Първо, децата приготвят еднокомпонентни зърнени храни във водата. Впоследствие към рецептите се добавят нови съставки, включително други зърнени храни, сушени плодове, пресни плодове, зеленчуци и горски плодове. След три години можете да добавите мед, конфитюр или конфитюр. Приготвяме млечна ечемична каша за деца след две или три години. Даваме и детски супи и други ястия с ечемик след три години.

Ястия с перлен ечемик не трябва да се използват при гастрит, язви и други храносмилателни проблеми. Забранени са при алергии към глутен и индивидуална непоносимост..

Как да изберем и готвим ечемик

За готвене изберете средно големи зърна с приблизително същия размер жълт, бял или леко зеленикав цвят. Крушите трябва да са без камъчета и други чужди предмети или мръсотия, без гниеща миризма. Ако боклукът все още се натъкне, зърната трябва внимателно да се сортират преди готвене.

Когато готвите, имайте предвид, че зърната се увеличават по обем пет пъти. Ако кашата е приготвена правилно, тя ще бъде мека и подута, но не вискозна. Кашата може да се приготви на печката, в бавна готварска печка или във фурната. Между другото, в последния случай се оказва ароматен, много вкусен и в същото време запазва полезни свойства.

Съхранявайте ечемика в запечатан непрозрачен контейнер на сухо място до две години. От опаковката на магазина е по-добре да изсипете крушите в подходящ съд. След това предлагаме рецепти за ястия с ечемик за деца.

Ястия с ечемик за деца

Каша на водата

• Круши - 1 чаша.;
• Вода - 4 чаши;
• Растително масло - 2 табл. лъжици.

Подреждаме ечемика и го измиваме няколко пъти, докато водата стане бистра. Доведете водата до кипене, сол на вкус, добавете растително масло и внимателно изсипете зърнените храни. Гответе около час и половина под затворен капак и на слаб огън, без да бъркате. Тази рецепта за перлена ечемична каша е подходяща за първото хранене на детето. Впоследствие можете да добавите към ястието плодове, плодове и зеленчуци, мед, ядки, конфитюр и т.н..

Млечна каша във фурната

• Круши - 1 чаша;
• Мляко - 1 литър.

Измиваме зърната, сортираме ги и ги пълним със студена вода за 4-8 часа или с вряла вода за един час. След накисване, залейте перления ечемик с прясна вода, гответе 15 минути и го сложете в гевгир. Отделно доведете млякото до кипене, леко добавете сол.

Когато водата изтича от зърнените култури, се прехвърля във врящо мляко и се готви за двадесет минути, като периодично се разбърква масата. След това сложете захар на вкус и прехвърлете в съд за печене. Изпраща се във фурната за 25 минути при температура 180 градуса. След готвене оставете ястието във фурната в шкафа за малко по-дълго, така че да достигне.

Млечна зърнена супа

• Вода - 0,7 L;
• Мляко - 1,5 L;
• Круши - 170 грама.

Изсипваме ечемика във вряща вода и готвим до омекване, след което прехвърляме в гевгир. Загряваме млякото, в което изсипваме зърнените храни и готвим още двадесет минути, като бъркаме непрекъснато. В млечна супа с перлен ечемик можете да добавите малко парче масло. Между другото, вместо перлен ечемик можете да поставите в рецептата и овесени ядки, ечемични или царевични зърна. Такива супи разнообразяват диетата на бебето.

Богата вегетарианска салата

• Ечемик - 1⁄3 чаша;
• Домати - 1 брой;
• Краставици - 1 брой;
• Български пипер - 1 брой;
• Магданоз - 1 клон;
• Зехтин и лимонов сок за подправка.

Измиваме ечемика и го подреждаме, слагаме го в гевгир. Изсипете зърнените култури във вряща, подсолена вода и гответе за половин час. Прехвърляме зърнените култури в отделен съд. Измийте и нарежете зеленчуците, сложете в купа за салата, добавете охладения ечемик и нарязания магданоз. По желание сол и черен пипер, овкусете с олио и лимонов сок, разбъркайте добре.

Лека пилешка супа

• Пилешко филе или гърда - 200 грама;
• Домати - 4 броя;
• Ечемик - 100 грама;
• Картоф - 5 броя;
• Вода - 3 L;
• Пресни билки на вкус.

Измиваме пилето, пълним го с вода и го варим. Изплакнете ечемика и подредете, половин час преди пилето да е готово да се излее в бульона. Изваждаме готовото месо и го охлаждаме. Обелете доматите и картофите, нарежете, добавете към супата и гответе 15-20 минути, докато картофите са готови. Нарежете охладеното пилешко месо, нарязаните измити зеленчуци. Сложете съставките в готовото ястие..

Ечемик с месо в саксии

• Круши - 400 грама;
• Говеждо месо - 0,5 кг;
• Моркови - 2 броя;
• Лук - 1 глава лук;
• Домати - 4 броя;
• Растително масло - 2 табл. лъжици.

Приемаме говеждо месо с ниско съдържание на мазнини, без мазнини и вени. Месото ми се почиства и се нарязва на малки парченца. Обелете зеленчуците, нарежете лука, нарежете морковите на ивици. Загрейте растително масло в тиган и леко запържете филийките с говеждо месо. Добавете лука и морковите, запържете пет минути.

Залейте доматите с вряла вода и обелете, натрошете пулпата и смесете с вода. Получената паста добавете към месото и зеленчуците, добавете сол и черен пипер, оставете да къкри под капака за още пет минути. Измиваме ечемика и пържим отделно в продължение на пет минути на слаб огън..

В саксиите разпределете пържените зърнени храни, зеленчуци и месо, ако желаете, добавете подправки и нарязан чесън. Напълнете с вода и гответе за половин час при температура от 200 градуса. След това намалете температурата до 180 и печете още час. Между другото, ечемикът сред различните видове месо е най-добре комбиниран с говеждо месо.

туршия

• Говеждо месо - 0,3 кг;
• Вода - 2,5 L;
• Моркови - 3 броя;
• Мариновани или мариновани краставици - 4 броя;
• Перлен ечемик - 1 чаша.;
• Картофи - 4 броя;
• Лук - 1 глава лук.

Rassolnik е класическо руско ястие на базата на ечемик. За да готвите, изплакнете и накиснете ечемика в продължение на два часа, обелете морковите, изплакнете и пригответе месо. Залейте говеждото месо със студена вода и поставете да се готви. Слагаме и един обелен цял морков и готвим, докато месото е готово за един час и половина до два часа.

Залейте ечемика с напоена вода и оставете да се изпари под капака. Нарежете и задушете краставиците в растително масло. Обелете лука и останалия морков, нарежете и добавете към краставиците. Компонентите излагат малко повече. Обелете и нарежете картофа.

Извадете месото и морковите от сварения бульон, отново кипнете и изсипете ечемика. След десет минути сложете картофите, след още десет сотирани зеленчука, добавете сол, черен пипер, дафинов лист на вкус. Гответе още десет минути. В самия край, по желание, налейте малко саламура.

На каква възраст може да се дава ечемик на деца

На каква възраст можете да започнете да давате на бебетата перлен ечемик

Ечемикът се произвежда от ечемик, обработва зърната му чрез смилане. Това ви позволява да поддържате максимално полезни свойства, което прави тази зърнена култура една от най-ценните по хранителни качества в групата на зърнените продукти.

Предимствата на перлената ечемична каша:

1. насища организма с никотинова киселина, която е необходима за нормалното състояние на нервната и храносмилателната системи, както и кожата;
2. Поради съдържащия се в ечемика фосфор, кобалт, мед, манган, молибден и хром, продуктът е полезен за сърцето и кръвоносните съдове, метаболизма на мазнините, зъбите и костите, както и за хормоналната система;
3. голямо количество фибри помага на червата да функционират правилно, избягвайки запек, гниещи процеси и други неща;
4. голям брой витамини от група В осигурява нормално образуване на кръв и допринася за правилното функциониране на нервната система;
5. редовната консумация на зърнени култури подобрява мозъчната функция и капацитета на паметта;
6. ако едно дете наскоро е имало заболяване или операция, перленият ечемик ще помогне за бързо възстановяване на силата, развеселяване и подобряване на настроението;
7. редовната употреба на зърнени култури е ключът към силния имунитет;
8. доказано е, че ечемикът подобрява работата на много вътрешни органи, включително черния дроб, бъбреците и други;
9. яденето на зърнени култури ви позволява да поддържате здрав вид на косата и кожата.

В бисерния ечемик практически няма вреда. Трябва да се яде с повишено внимание при склонност към диария, запек, метеоризъм, повишена киселинност на стомаха, както и при индивидуална непоносимост. Освен това не можете да бъдете прекалено ревностни и да готвите перлен ечемик всеки ден, защото съдържа много глутен, който може да се натрупа в тялото.

Ечемикът има емолиентни, антибактериални, диуретични, антивирусни, антипиретични, обвиващи, както и спазмолитични свойства. Това го прави наистина безценна храна за деца..

Перленият ечемик е сложен въглехидрат, така че ястията от него дават дълготрайно усещане за пълнота: детето не изпитва глад за дълго време и е снабдено с енергия за дълъг период. Ечемикът се нарича перла сред зърнените култури и това се дължи не само на външни прилики. Въпросът е по-скоро в богатия състав.

Положителният ефект върху тялото е следният:

• бори се с микробите, укрепва имунната система;
• осигурява енергия, ободрява, подобрява настроението;
• храносмилането, помага на тялото да се освободи от токсини и вредни вещества;
• нормализира изпражненията;
• помага на бъбреците и черния дроб;
• нормализира кръвната захар;
• укрепва костите и зъбите;
• подобрява паметта и мозъчната функция като цяло;
• подрежда метаболизма, осигурява нормален водно-солен баланс.

Перлата се получава от ечемик. Той получи името си поради факта, че зърната му приличат на перли (перли), въпреки че би било възможно тези зърна, представени от природата, да се считат за перли не поради формата им, а заради богатия биохимичен състав. Наистина в перлените ечемици има много полезни съставки и по броя на някои минерали може да се счита за лидер сред останалите зърнени култури.

В същото време препоръките за допълващо хранене на бебетата споменават ориз и елда, а времето за въвеждане на перлен ечемик в диетата често не е посочено. Така че ечемикът е необходим на децата и кога да го въведете в бебешката храна? Как да готвите ястия с ечемик за деца?

В 100 g перлен ечемик съдържанието на хранителни вещества е следното:

• 9,3 g протеин;
• 66,9 г въглехидрати;
• 1,1 г мазнини;
• 0,9 g пепел;
• 14 g вода;
• 7,8 г диетични фибри.

Въглехидратите са представени главно от сложни (нишесте и декстрини) въглехидрати; прости захари са само 0,7 g / 100 g.

Протеинът съдържа 10 основни и 8 незаменими аминокиселини.

Важни съставки на зърнените култури са наситени и ненаситени мастни киселини, включително омега-3, омега-6 и омега-9.

Перленият ечемик съдържа витамини: Е, РР, ниацин, В1, В2, В5, В6, В9.

От броя на макронутриентите в бисерния ечемик са открити:

Още по-богат на зърнени запаси от микроелементи:

Енергийната стойност на 100 g перлен ечемик е 315 kcal.

облага

Зърната на тази зърнена култура приличат на перли (перли) - оттук и името й.

Благоприятният ефект на ечемика върху организма се свързва с биохимичния му състав:

1. Ястията с ечемик могат да бъдат наречени източник на енергия за организма за целия ден поради преобладаващото съдържание (2/3 от състава) на сложни въглехидрати.
2. Поради наличието на аминокиселината лизин, ечемикът насърчава синтеза на антитела към вирусни инфекции, което повишава устойчивостта на децата към остри респираторни вирусни инфекции и херпес.
3. Аминокиселините участват в синтеза на колаген, което води до укрепване на връзките и ставите.
4. Развитието и здравината на скелета, здравината на зъбния емайл допринасят за фосфор и калций.
5. Фосфорът и витамините от група В са необходими за поддържане на нормалната мозъчна функция..
6. Благодарение на фибри, ечемичната каша подобрява храносмилателния процес, помага за справяне с хроничния запек при дете и спомага за извеждането на токсините от червата..
7. Почистването на тялото помага да се справи с алергиите, което води до подобряване на работата на черния дроб и бъбреците..
8. Желязото, витамините В6 и В9 участват в синтеза на червените кръвни клетки (червените кръвни клетки), осигурявайки кислород на тъканите.
9. Минералите (калий, натрий, фосфор и др.) Регулират киселинно-алкалния баланс, водно-солевия баланс.
10. Витамините РР, група В участват в метаболитните процеси, в редокс метаболитни реакции.

Основният недостатък на ечемика е наличието в неговия състав на глутен (специален растителен протеин от зърнени култури, който допринася за развитието на алергични реакции). Липсата на ензим за разграждането на глутен в организма на дете (цьолиакия) се счита за наследствена патология. Най-често диагнозата се поставя при кърмачета, но понякога болестта се проявява в по-стара възраст..

За деца с непоносимост към глутен яденето на ечемик е противопоказано.

• Перленият ечемик изисква дълго време за готвене, а топлинната обработка отнема много време води до загуба на някои полезни вещества.
• Ечемикът е труден за храносмилане в храносмилателния тракт, поради което има възрастови ограничения за употребата му.
• Поради високото съдържание на калории, ястията от тази зърнена култура са противопоказани при деца с наднормено тегло (затлъстяване).
• С повишено внимание е необходимо да давате каша от перлен ечемик на деца със склонност към метеоризъм (повишена метеоризъм и подуване на корема) и диария. Такива явления могат да бъдат причинени от твърде големи порции каша или от яденето й твърде често..
• Не се препоръчва да се дава ечемик на деца, страдащи от гастрит с висока киселинност на стомашния сок.

Перлената ечемична каша е несмилаем продукт. Затова експертите препоръчват да започнете да го въвеждате в диетата на детето, след като навърши 3-годишна възраст. До този момент храносмилателната система ще се формира по-добре, ще се подобри ензимното снабдяване на храносмилателния тракт..

Както всеки нов продукт, ечемичната каша трябва да се дава за първи път в малка порция - 1 лъжица по време на закуска. През деня детето се следи, за да се изключат алергии и целиакия..

Непоносимостта към глутен може да включва:

• разхлабени, обилни, пенести изпражнения;
• фетидна, остра миризма на изпражнения;
• наличието на неразградени бучки мазнини в изпражненията;
• подуване на корема;
• болка по протежение на червата;
• обриви по тялото като копривна треска;
• загуба на апетит.

Ако се открият тези симптоми, е необходимо да спрете да давате продукта на детето и не забравяйте да се консултирате с педиатър за изясняване на диагнозата.

При липса на нежелани прояви порцията каша може постепенно да се увеличава до възрастовата дневна норма - 100 гр. При добра поносимост на еднокомпонентната каша ечемикът може да бъде включен в многокомпонентно ястие.

Методите за обработка на ечемичните зърна са различни. Обикновеният перлен ечемик се получава след отстраняване на външната грапава черупка от зърната. Тази каша изисква дълга топлинна обработка за готвене, част от хранителните вещества се губят.

По-дълбокото почистване на зърното с отстраняване на гръбначния стълб придава на крупата сферична форма (нарича се "холандска"). Хранителната му стойност е малко по-ниска, но бързо се усвоява, ястията се получават с по-нежна текстура.

При закупуване качеството на зърнените култури се оценява от външния му вид, цвят и мирис:

• Зърната трябва да са средно едри, приблизително еднакви по размер. В качествения ечемик не трябва да има боклук, камъчета.
• Сухите зърна обикновено могат да бъдат бели, жълти или леко зеленикави..
• Крупът не трябва да има мирис на мухъл.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на времето за производство на продукта. Въпреки че допустимият срок на годност на зърнените култури е 2 години, препоръчително е да го използвате по-рано.

Ечемикът трябва да се съхранява в херметически затворени съдове на сухо и тъмно място..

По-големите деца могат да готвят перлена ечемична каша с любимите й добавки - зеленчуци, морски дарове и други.

Преди да използвате бисерния ечемик, е необходимо да подредите, да отстраните отломки, камъчета и да изплакнете обилно с течаща вода.

За да приготвите ронлива, не вискозна каша, можете да използвате няколко начина:

1. Предварителното накисване на зърнените култури във вода за 12 часа значително ще намали времето за готвене и ще намали загубата на хранителни вещества.

За да накиснете 1 чаша зърнени храни, вземете 1 литър вода. На сутринта трябва да го източите, отново да изплакнете крушите и да поставите в тигана. Обемът на зърнените култури по време на готвене се увеличава 5 пъти, което трябва да се има предвид при избора на ястия за приготвяне на каша.

Крупата трябва да се напълни с 1 литър вода и да се готви за 1,5 часа. След това свалете тигана от котлона и оставете за половин час (можете да покриете със салфетка). Ако предварително изсипете зърнените култури с вряла вода за 1 час, тогава времето за готвене се намалява до 1 час.

Готовността на кашата се определя от нейната консистенция и външен вид: зърната трябва да бъдат подути, меки, но ронливи и не вискозни. Солта се добавя на вкус..

Маслото се добавя към готовата каша. По-добре е да го използвате в топлия вид - така е по-вкусно.

1. Можете да готвите каша във фурната. Накиснат във вряща вода за 1 час, зърнените култури след източване на водата се поставят в термоустойчива чиния, изсипете студена вода (3 чаши вода в чаша зърнена култура). След това се поставя в предварително загрята фурна за около 45 минути; оставете във фурната изключена за още половин час.

1. Каша с мляко или вода може да се готви в бавна готварска печка - това ще отнеме по-малко време. Накиснати в студена вода за една нощ (или във вряща вода за 1 час), смилайте зърната и ги поставете в купа за мултиварково.

Какво е перлен ечемик, неговите ползи и състав

• Високата хранителна стойност на този продукт се дължи на съдържанието на голям брой диетични фибри, фибри и микроелементи.
• Ечемикът е сложен въглехидрат, който ви позволява да поддържате усещането за пълнота за дълго време, докато той съдържа само 106 ккал на 100 грама, което позволява успешното му използване в диетиката и диетата на спортисти.
• Ечемикът съдържа витамини от групи В, А, Е, РР, желязо, фосфор, йод, калий, калций. Аминокиселината лизин, която преобладава в ечемика, ви позволява да се борите с вирусни заболявания и херпес.
• Фибрите имат добър ефект върху храносмилателната система и провокират естественото елиминиране на токсините и токсините от тялото..
• Сред компонентите на перления ечемик е пълен набор от хранителни вещества, които са важни за живота на човека.
• Ястията с ечемик играят голяма роля за нормализиране на храносмилането, той има спазмолитични и противовъзпалителни ефекти и намалява образуването на гъбички в червата..
• Ечемикът има лек диуретичен ефект. Полезен е за хора с диабет, заболявания на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб..
• В допълнение, перленият ечемик помага да се справи с алергиите..

Съставът на перлен ечемик включва хранителни вещества като протеини, въглехидрати, мазнини, вода и диетични фибри.

Майките се интересуват от колко месеца можете да давате ечемик на деца. Въпреки полезния състав, с включването му в диетата, трябва да изчакате.

Съставът на каша включва сложни въглехидрати.

Ечемикът съдържа витамини Е, РР и група В. Той е богат на минерали, сред тях като натрий, калий, фосфор, магнезий, желязо и други. Енергийната стойност на перленият ечемик (100 g) е 315 kcal.

Перлена ечемична каша (перлен ечемик) - ползите и вредите за човешкия организъм от зърнен продукт, полезните свойства на перленият ечемик, как да готвите перлена ечемична каша правилно, така че да се окаже, че е ронлива, вкусна и здравословна, съставът и калоричното съдържание на перлената каша за отслабване -

На каква възраст можете да започнете да давате на бебетата перлен ечемик

• Около 2/3 от състава на ечемика е представен от въглехидрати, следователно кашата от него осигурява енергия за дълъг период.
• Перленият ечемик дава на децата фосфор, желязо, витамин Е, йод, витамини от група В, калций, някои аминокиселини и много други полезни съединения.
• Ечемикът съдържа антимикробни съставки, както и лизин, който има антивирусна активност.
• Поради наличието на фибри в ечемика, кашата от него помага при запек и се препоръчва при алергии.
• Употребата на перлен ечемик помага за нормализиране на храносмилателния тракт и извеждане на токсините от тялото.
• Такава каша също има положителен ефект върху състоянието на бъбреците и черния дроб..
• Перлената ечемична каша помага за предотвратяване на диабет.

• Дълго време е да се готви каша от тази зърнена култура, тъй като ечемикът първо трябва да се накисне.
• В бисерния ечемик има глутен, което изключва тази зърнена култура от диетата на деца с непоносимост към този протеин.
• Перленият ечемик се усвоява доста трудно, така че не се дава на малки деца, например едногодишно дете.
• Ечемичната каша се отнася до висококалорични ястия, които трябва да се ограничат до наднормено тегло.
• При използване на твърде много порция ечемик се наблюдава повишено образуване на газове.
• Ечемичната каша не се препоръчва да се яде с повишена киселинност на стомаха.
• Някои деца не харесват вкуса на перлената ечемична каша и те я отказват.

Тъй като храносмилателната система на малките деца трудно може да се справи с перлен ечемик, такова ястие не се препоръчва да се дава нито на 1, нито на 2 години. Оптималната възраст, на която педиатрите съветват да започнете да приготвяте ечемик за дете, се счита за 3 години.

Както всички нови ястия, първата порция каша от ечемик се дава в малко количество (1-2 супени лъжици), като се проверява поносимостта.

Първо, за детето се приготвя еднокомпонентна каша, която ще включва само перлен ечемик, а когато тялото на бебето свикне, можете да включите ечемик в многокомпонентни ястия.

За да направите бебето си каша от ечемик, гответе го така:

1. За да сварите перлен ечемик в мляко, вземете 1 чаша перлен ечемик и 1 литър мляко, както и сол и захар на вкус.
2. Изплакнете зърнените култури и го напълнете с вода най-малко 4 часа, за предпочитане през нощта. Ако изсипете перлен ечемик с вряла вода, времето за накисване може да бъде намалено до 1 час.
3. Отцедете и напълнете нов, след това сварете перлен ечемик за 15 минути.
4. Докато зърнените култури кипят, доведете млякото до кипене и го осолете.
5. Хвърлете ечемика на гевгир, оставете цялата вода да се отцеди, след което спуснете зърнените култури във варено мляко.
6. Гответе каша за около 20 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време.
7. След това добавете захар към ястието и разбъркайте.
8. Поставете кашата в термоустойчива форма, която се поставя във фурната за 25 минути.
9. Изключете фурната и оставете кашата там за известно време.

Не забравяйте, че ечемикът по време на готвене се увеличава в обем с 5 пъти, така че изберете подходящ съд. Готовността на кашата се определя от нейната консистенция и външен вид. Правилно свареният ечемик ще бъде подут и мек, но вече не вискозен. Даването му на детето трябва да е топло, тъй като охладената каша се абсорбира по-лошо и съдържа по-малко хранителни вещества..

Можете да използвате за готвене перлена ечемична каша и бавна готварска печка. С такъв кухненски уред в режим "млечна каша" зърнените храни ще се готвят по-бързо.

Процесът ще бъде нещо подобно:

• Изплакнете зърнените култури под течаща вода, като премахнете мръсотията от нея.
• Накиснете ечемика за 1-1,5 часа в хладна вода.
• Изцедете водата, прехвърлете зърнените култури в капацитета на мултикукър.
• Добавете 2 чаши мляко или вода към всяка чаша перлен ечемик.
• Инсталирайте програмата "млечна каша", дори ако готвите ечемик без мляко.
• Посолете зърнените култури и сложете парче масло в него.
• Изчакайте, докато режимът приключи, смесете каша и добавете още малко масло.

Перленият ечемик в диетата на деца над 3 години може да се използва не само под формата на зърнени култури, но и като съставка в различни ястия. Много вкусна е супа, приготвена с перлен ечемик, например туршия. Можете също така да предложите на детето си руло зеле, в което оризът се заменя с перлен ечемик.

"Перлените" круши могат да бъдат различни, в зависимост от обработката на ечемичните зърна. Има обичайното след незначителна обработка. Той се готви дълго време и е по-груб, а след по-дълбока обработка е по-лек и нежен на вкус, кръгли зърна.Когато купувате перлен ечемик, обърнете внимание на:

• Мирис. Това изобщо не трябва да бъде.
• Цветът зависи от обработката на зърна. Разрешено бяло, зелено, жълто.
• Чистотата. В зърнените култури не трябва да има примеси, прах, мръсотия, петна, твърди частици.
• Размерът. Крушите са едни и същи, не са смесени.

Не си струва да напомняме, че срокът на годност е важен. Не надвишава 2 години. Въпреки че е по-добре да купувате пресни зърнени храни.

облага

Много родители съзнателно не избират перленият ечемик като продукт за приготвяне на детски ястия. Те със сигурност могат да бъдат разбрани. Времето за приготвяне на ечемик без специална предварителна обработка може да бъде няколко часа. Ето защо много татковци и майки предпочитат да готвят по-бърза каша за дете.

Времето за готвене на каша от ечемик обаче може да бъде ускорено, както и да улесни целия процес на готвене. Следните съвети ще ви помогнат..

• Преди готвене е по-добре да накиснете зърнените култури, оставете зърната да набъбнат за цяла нощ. Ако това е направено, тогава времето за готвене на зърнени или зърнени гарнитури ще бъде значително намалено.
• Вкусна каша от перлен ечемик може да се готви в бавна готварска печка. Това модерно устройство при готвене на ястия не само ще ви помогне да спестите много време, но и ще ви позволи да не се концентрирате върху самия процес на готвене, а да правите някои други неща. Ечемичната каша, приготвена в бавна готварска печка, обикновено кипи добре и е доста вкусна..
• Преди готвене, песъчинките трябва да бъдат внимателно сортирани и измити. В този случай рискът от попадане на чужди вещества в кашата е сведен до минимум. По-добре е да изплакнете зърнените култури, като смените водата няколко пъти. Така ще стане по-чисто.

Има различни начини за справяне с ечемика. Нормалният ечемик се получава след отстраняване на външните черупки на зърната. Тя изисква непрекъсната топлинна обработка. По време на готвенето хранителните вещества частично се губят..

По-задълбоченото почистване на зърната с отстраняване на гръбначния стълб прави крушите сферични по форма, наречени "холандски". Хранителната стойност на такава каша е малко по-ниска, но тя се усвоява по-бързо. Ястието се оказва с нежна текстура.

Майките се чудят на каква възраст ечемикът може да се дава на деца. За да получите здравословна каша, трябва да изберете правилния продукт. Когато купувате, качеството на зърнените култури се оценява по външния му вид и миризмата:

• в бисерния ечемик не трябва да има боклук и камъчета;
• сухите зърна могат да бъдат бели, жълти и донякъде зеленикави;
• зърнените култури не трябва да имат неприятна миризма.

Когато купувате, обърнете внимание на времето за производство. Въпреки че е повече от 2 години, препоръчително е да използвате зърнени култури за деца по-рано. Съхранявайте ечемика в затворен съд.

Ечемичната каша съдържа много калории. Този индикатор се увеличава значително, ако към него се прибави масло по време на готвене..

Такава питателна хранителна храна не трябва да се включва в диетата на бебе, на което е поставена диагноза затлъстяване или просто има излишни килограми. В този случай трябва да изберете по-малко калорични ястия..

Това е необходимо, за да може детето да нормализира теглото си и да подобри физическата годност..

Друго ограничение за включването на перлен ечемик в диетата на детето е наличието на алергия или индивидуална непоносимост към тази зърнена култура.

Понякога се случва родителите да научат, че детето не понася нито един от хранителните продукти, само след като детето вече е изяло определен продукт.

В този случай трябва да се помни, че ако детето има алергия, тогава в бъдеще е невъзможно да се включи този алерген продукт в диетата му.

Наличието на язвени процеси в стомаха или червата може да бъде сериозно медицинско противопоказание, за да се добави перлен ечемик в диетата на децата.

Децата, които току-що са претърпели коремна операция, не трябва да получават ечемик..

Това може да стане само след консултация с педиатъра няколко седмици след операцията..

По време на острия период на заболяването лекарите препоръчват да се подготвят ястия, които имат обгръщащ ефект върху стомаха и червата..

В ечемика, напротив, има доста диетични растителни влакна, които имат стимулиращ ефект върху чревната двигателна функция.

Не трябва да ядете ечемик и бебета с непоносимост към глутен. Каша, направена от перлен ечемик, не е безглутенов продукт..

Бебето с такава непоносимост може да изпита неудобни симптоми, след като яде перлен ечемик..

За да се избегне развитието на тези клинични симптоми, детските лекари не препоръчват ечемичната каша да включва трохи с индивидуална непоносимост към глутен..

Има няколко начина да си направите каша от ечемик. Предварително накисване и продължително готвене. В първия случай зърнените култури трябва да бъдат подредени, измити. След това сложете в тенджера и налейте вода. 1 чаша зърнени култури се нуждае от литър вода. Зърнените култури се накисват поне 12 часа.

Вторият начин е да поставите зърнените култури в тенджера, да излеете вода и веднага да поставите на огън. Гответе най-малко 1,5 часа. След това свалете от котлона и оставете за още половин час. Когато готвите перлен ечемик, трябва да помните, че той се увеличава пет пъти, така че изберете правилните ястия и добавете вода.

Защо ечемикът е полезен и какви са неговите недостатъци?

Ечемикът е зърнена култура, направена от кръгли ечемични зърна. Това е истинска килерче на хранителни вещества, които са необходими на бебето за развитие и пълен растеж..

В зърнените култури има много витамини:

В допълнение, ечемикът съдържа микроелементи, като например:

• алуминий и йод;
• желязо и калий;
• кобалт и калций;
• мед и магнезий;
• селен;
• флуор и фосфор.

Една трета от продукта са въглехидрати, така че е много удовлетворяващо. Също така в перлените ечемици има аминокиселини, фибри и диетични фибри.

Предимствата на ечемика са следните:

1. Укрепва имунната система и се бори срещу микробите;
2. Придава на тялото жизненост и подобрява настроението;
3. Отлично средство за запек и в нарушение на изпражненията (повече за запек при кърмачета с кърменеGT;GT;GT;
4. Добър ефект върху бъбреците и черния дроб;
5. Нормализира нивата на инсулин и захар в кръвта;
6. Укрепва ставите, костната тъкан и зъбите;
7. Участва в кислородния обмен на тъканите;
8. Подобрява мозъчната дейност и паметта;
9. Регулира водно-солевия метаболизъм и баланса на алкалната киселина.

От минусите на перленият ечемик може да се разграничи, че той се готви дълго време и трябва да се накисне преди готвене.

Освен това в него има глутен, който не всички деца понасят. Заради него детето има алергия към перлен ечемик. Прочетете повече за алергиите към бебешката хранаGT;GT;GT;

Тази зърнена култура е трудна за храносмилане, дълго смилаема, може да доведе до силно образуване на газове..

Не може да се яде, ако има повишена киселинност на стомаха и трябва да го ограничите при наднормено тегло.

- Ако се оказа, че супата от перлен ечемик се оказа осолена, можете да прибягвате до следния трик: вземете шепа просо или ориз, завържете го в марлен възел и го потопете във врящ бульон. След това супата трябва да се вари правилно;

- Ечемикът може да бъде предварително сварен в микровълновата или да го накиснете за една нощ;

- Специален нож за жлеб ще помогне за намаляване на отпадъците при обелване на картофи;

- За да направите бульона полезен и да запазите хранителни вещества, първо трябва да поставите костите в студена вода, а след това и месото;

- За да направите бульона чист и прозрачен, не го излагайте на продължително кипене;

- Зелените правят супата ароматна и богата, така че можете да добавите магданоз, копър, кінза и т.н. Въпреки това, не мийте зелените в твърде ледена вода, в противен случай тя ще загуби аромата си. По-добре е да изплакнете свежи клонки във вода със стайна температура. Не се препоръчва да оставяте дафинов лист в чиния, тъй като придава отлична миризма, но при дълъг престой може да развали вкуса на супата;

- Така че времето за готвене на ечемика е само 20-30 минути, можете да задушите ечемика за една нощ с вряла вода - изсипете зърнените култури в дълбока купа, покрийте с капак и го увийте правилно с кърпа.

Ново и популярно:

Рецепта за пшенични зърнени култури Пшеничните зърна са не по-малко ценни и полезни за бебе, което е на една година. Пшеница...

Видове епилептиформна активност Декодирането на резултатите от изследването се извършва с помощта на компютърна програма. Епилептична активност при деца...

Как да готвите задушени стафиди за дете 21 юли 2017 г. 5179 Стафидът е много полезен продукт. Той ли е…

Недостатъците на перлен ечемик

Основният недостатък на перленият ечемик е наличието на глутен в неговия състав. Това е специален растителен протеин от зърнени култури, който при някои хора може да причини алергии. Липсата на ензим за разграждането на глутен в организма е наследствена патология. Най-често се диагностицира бебе, но понякога болестта се диагностицира в по-стара възраст..

Майките питат кога ечемикът може да се дава на деца без страх. Тя има някои недостатъци, така че бързането не се препоръчва. За деца с глутенова непоносимост яденето на ястия с ечемик е противопоказано. Недостатъците включват и следното:

• Перленият ечемик изисква дълго време за готвене. А топлинната обработка води до частична загуба на хранителни вещества.
• Кашата е трудна за смилане, така че има ограничения за употребата на ечемични ястия.
• Той е висококалоричен продукт и е противопоказан при деца с наднормено тегло..
• С повишено внимание давайте каша от перлен ечемик на деца със склонност към метеоризъм и диария.

Такова проявление може да бъде причинено от големи порции каша, следователно, ечемикът не трябва да се дава на деца, страдащи от стомашно-чревни заболявания.

Как и кога да влезете в диетата

Също така, не всеки знае как да готви тази зърнена култура, която не е много популярна на нашите маси. И все пак той е един от най-полезните и питателни.

- зърнените култури изискват дълъг процес на готвене - веднага трябва да се накисне и след това да се готви дълго време,

- зърнената култура съдържа глутен, така че не може да се консумира от деца с индивидуална непоносимост към това вещество,

- перлената ечемична каша е доста "тежка" за стомаха, затова ечемикът не се дава на детето на 1 година,

- ястие от перлен ечемик има високо съдържание на калории, така че употребата му трябва да бъде ограничена до деца с наднормено тегло,

- злоупотребата с перлен ечемик води до повишена метеоризъм и подуване на корема,

- експертите не препоръчват използването на перлен ечемик за хора с висока киселинност на стомаха,

- не всички деца харесват вкуса на перлената ечемична каша и отказват да я ядат.

Педиатрите забраняват използването на перлен ечемик за деца с индивидуална непоносимост към глутен, а децата с наднормено тегло трябва да ограничат приема на това ястие.

Въпросът на каква възраст може да се дава ечемик на дете често възниква както при млади, така и при опитни майки. Тъй като е трудно смилаемо от храносмилателната система, специалистите в областта на педиатрията не препоръчват да давате ечемик на дете на 2 години. Според тях оптималната възраст за въвеждане на ечемик в диетата на трохите е три години.

При първото хранене порцията ечемик трябва да бъде минимална (не повече от две чаени лъжички). След като ядете каша, трябва да обърнете внимание на поведението и здравословното състояние на бебето. Ако няма храносмилателни проблеми, тогава количеството ечемик, изяден от децата, постепенно се увеличава. В първите етапи на хранене на това ястие трябва да готвите еднокомпонентна каша и с течение на времето можете да добавите към нея други съставки, например постно месо или зеленчуци.

Към днешна дата има доста рецепти за приготвяне на ечемик за деца. По-долу са някои от ястията с перлен ечемик, които малките деца ще обичат.

За да може детето да хареса това ястие, ечемикът може да се приготви в мляко и да добавите малко захар. За каша ще ви трябват 200 г перлен ечемик, 1 литър мляко, малко захар, щипка сол.

Крупата трябва да се накисва във вода най-малко 4 часа, а най-добре е да направите това за една нощ. Ако няма време и спешна нужда да се готви каша, тогава можете да намалите времето за накисване до 1 час, но в процеса трябва да се използва вряща вода. След това ечемикът трябва да се излее с нова вода и да се вари на среден огън за 15-20 минути.

Докато зърнените храни се готвят в отделен съд, сварете млякото и леко го осолете. След това ечемикът трябва да се хвърли в гевгир, за да се полива чашата, а след това кашата да се постави във врящо мляко. Гответе около 20 минути, като периодично разбърквате. Захарта трябва да се добави към сварената каша, след това да се сложи в тавичката за печене и да се постави с фурната за 20-25 минути. след това време фурната трябва да се изключи и кашата да се остави да вари. Когато сервирате, можете да добавите сладко, стафиди, плодове и др.

Трябва да се отбележи, че в процеса на приготвяне ечемикът се увеличава в обем с около пет пъти. В тази връзка трябва да изберете подходящ контейнер. На бебето трябва да се даде ястието в топла форма, тъй като съдържа повече хранителни вещества и се усвоява по-лесно от охладената каша.

Ечемична супа

От перлен ечемик можете да готвите не само каша, но и други ястия, където тя не е основната съставка, а допълнителна. Можете да приготвите вкусна ечемична супа за деца. За приготвянето му ще са ви необходими следните съставки: 2 литра вода или пилешки запас, 4 средни картофа, 1 морков, 5 супени лъжици. супени лъжици перлен ечемик, 1 глава лук, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, сол, дафинов лист, билки.

Накиснат перлен ечемик изсипете вода и гответе до готвене (около час). Докато зърнените храни се готвят, е необходимо картофите да се обелят и да се нарежат на кубчета. Изсипете бульона или водата в тигана и сложете в него варен ечемик и картофи. Поставете тигана на среден огън и докато картофите се готвят, трябва да приготвите лука и морковите.

Те трябва да бъдат обелени, нарязани на кубчета лук и настържете морковите на едро ренде, след това трябва да се запържат в растително масло в тиган. Пържените зеленчуци трябва да се добавят към супата, да се сол на вкус и да се добави сол на вкус и 2-3 дафинови листа. Гответе още 5-7 минути и добавете ситно нарязаните зелени. Доведете готовата супа до кипене и я изключете, оставете я за 30 минути и я сервирайте на масата.

Туршия с перлен ечемик

Перленият ечемик е много полезен за деца. Но не трябва да се прилага преди детето да навърши три години. Разнообразие от ястия ще направят използването на ечемик не само полезно, но и приятно.!

На въпроса на каква възраст можете да дадете на детето перлен ечемик, поне веднъж всяка майка си е мислила.

Също така, не всеки знае как да готви тази зърнена култура, която не е много популярна на нашите маси. И все пак той е един от най-полезните и питателни.

Ечемикът за деца под една година може да бъде трудно усвоим, но всичко зависи от това как го предлагате, в какъв обем и от индивидуалните характеристики на детето.

Важно! Не забравяйте, че до 1,5 години детето формира диетата си - списък с продукти, които ще възприема добре в зряла възраст.

Ако започнете да въвеждате перлен ечемик след 2-3 години, може да срещнете насилствено отхвърляне на продукта.

Перлената ечемична каша се дава на бебето само след като е усвоила други видове каша (елда, ориз), не е подходяща за първото хранене.

За първи път трябва да давате на тази каша, подобно на други продукти, много малко (една чаена лъжичка) за закуска и да наблюдавате през деня. Ако няма отрицателна реакция, можете постепенно да увеличавате броя.

За въвеждането на допълващи храни вижте подробния онлайн курс АБВ на допълващи храни: безопасното въвеждане на допълващи храниGT;GT;GT;

Първо, гответе бебешката каша само от ечемик във вода, малко по-късно вече е позволено да се даде многокомпонентно ястие. Можете да добавите към каша:

• сушени плодове или пресни плодове;
• зеленчуци и горски плодове;
• а от три години дори малко мед и сладко.

Можете да добавите ечемик в супата и да го приготвите като гарнитура към други ястия след 2 години.

Ако дете, по-голямо от година, яде лошо, яде малко или само с забавление, вижте онлайн курса Хранене с удоволствие: връщане на здравословен апетит на детеGT;GT;GT;

В случай на някакви симптоми на алергия, трябва незабавно да спрете да давате на бебето продукт и да се консултирате с педиатър.

Поради дългата асимилация и наличието на глутен, ечемикът не трябва да се дава на деца най-малко 1 година. При липса на проблеми с храносмилателната система, алергии, е разрешено да се дава перлен ечемик от 1 година, но понякога в малки количества. Като цяло педиатрите и гастроентеролозите са съгласни, че е по-добре да отложите въвеждането на тази зърнена култура в менюто на децата до 2 години, когато става въпрос за каша; други ястия, особено многокомпонентни, е по-добре да започнете да давате по-късно - от около 3 години.

Запознанството е по-добре да започнете с каша, без да добавяте мляко. Първо, на бебето се дава 1 ч.л. завършена каша, след която наблюдават реакцията на тялото му за ден или два. Ако всичко е наред, ястието може да се предлага около веднъж седмично, като постепенно увеличавате порцията до нормата. Ако има признаци на непоносимост, ечемикът трябва да бъде изключен от менюто и да се консултирате с местен педиатър.

И така, разбрахме, че в началото на децата се предлага каша на водата и без добавяне на други съставки. Но с течение на времето ще бъде възможно да разнообразите ястието, като добавите други зърнени храни, плодове, сезонни плодове и зеленчуци.

На деца над 3 години може да се предложи ечемик с мед или сладко (ако няма противопоказания). Ечемикът се дава в мляко след въвеждането на версията без млечни продукти и не по-рано от 2-3 години. Що се отнася до супи, салати и други ястия с тази зърнена култура, се препоръчва те да бъдат въведени в диетата не по-рано от 3 години.

Как да готвя ечемична каша за деца

Тази каша е специфична и много деца отказват да я ядат. Как да го готвя, така че детето да го хареса. Правилно сварените зърнени храни ще набъбнат, ще станат меки и не вискозни. Подготвя се:

При готвене във фурната полезни микроелементи се запазват в кашата, докато се оказва вкусна и ароматна.

Ечемичната каша ще бъде полезно ястие в диетата на бебето, при условие че са спазени всички изисквания по време на процеса на приготвяне.

Добре върви с мляко, сушени плодове, зеленчуци и месо, така че ще позволи на майките да разнообразят менюто на децата и да осигурят на детето си снабдяването с необходимите витамини и минерали за пълно развитие и ранен растеж.

Как да готвим перлен ечемик

Преди употреба крупата трябва да се подреди. За целта извадете боклука и старателно го изплакнете с течаща вода. За получаване на ронлива каша можете да използвате следните методи:

1. Първият начин. Предварително накиснете зърнените култури във вода за 10-12 часа, което намалява времето за готвене и намалява загубата на хранителни вещества. За да накиснете чаша зърнени култури изсипете литър вода. Сутрин перленият ечемик се отцежда и се поставя в съд за готвене. Обемът на зърнените култури се увеличава няколко пъти, което трябва да се има предвид при избора на контейнер за приготвяне на зърнени култури.
2. Друг вариант. Залейте зърнените култури с един литър вода и гответе за час и половина. След това свалете от котлона и оставете за 30 минути. Ако изсипете зърнените култури с гореща вода за един час, тогава времето за готвене се намалява до час. Готовността на кашата се проверява от консистенцията и вида на зърното, тя трябва да е подута и мека. Маслото се добавя на вкус. Вече може да се сложи в готовата каша. Най-добре е да използвате ечемика на топло, така че да има по-добър вкус.
3. Третият начин. Овесена каша може да се приготви във фурната. Изсипете вряща зърнена култура за 1 час. След източване на водата се поставя в термоустойчив съд. На чаша зърнени култури - 600 мл вода. След това се слага в предварително загрята фурна за около 40-45 минути. И след изключване - за още 30 минути.
4. Овесена каша в мляко или вода идеално се готви в бавна готварска печка. Това ще спести един тон време. Необходимо е зърнената маса да се накисва в студена вода за една нощ, да се прецеди и да се постави в купата на мултиварката. За 200 г зърнени култури добавете 400 мл вода, сол и добавете масло. Избира се режимът „Мляна каша“, независимо дали е варен в мляко или във вода. След като приключите с работата, добавете масло или захар към кашата, ако желаете..

Майките питат на каква възраст ечемикът може да се дава на деца. След 3 години децата могат да приготвят първи курсове със зърнени храни. Ечемикът се използва вместо ориз при приготвянето на зелеви рулца.

Ечемична супа - общи принципи на приготвяне

Самият ечемик е много полезен продукт, но не всеки го обича. Вместо обикновена зърнена култура, можете да опитате да направите ситно, здравословно и вкусно първо ястие от перлен ечемик - супа от перлен ечемик. Това, което привлича в това ястие, е, че ечемикът е много евтина зърнена култура и ако се приготви правилно, той също е вкусен.

Можете да добавите всякакви продукти към ечемичната супа: зеленчуци, гъби, карантии, боб, зеленина, крема сирене, наденица и др. Можете да готвите ястието на базата на месен или зеленчуков бульон, както и на вода. Туршията се счита за най-популярното първо ястие с перлен ечемик, обаче, с този грис се приготвят и борш, месо, супа от цвекло и други първи ястия.

Ечемична супа - приготвяне на храни и прибори

Приготвянето на продукти за супа от перлен ечемик се състои предимно в приготвянето на бульона и самата зърнена култура. За да направите това, ечемикът трябва да бъде сортиран, изплакнат обилно и накиснат за 2-3 часа в студена вода. След това може да се постави във врящ бульон или да се изсипе вряща вода и да къкри за около час под затворен капак на слаб огън.

Ако това не е направено, супата може да се окаже мукозна и малко неясна. За да приготвите бульона, трябва да изрежете вените и филмите от месото, изплакнете го старателно и го поставете да заври, след като заври, трябва да премахнете шума. Месото може да се готви на цяло парче, след което го извадете от готовия бульон и нарязано на порции, или веднага го нарежете и сложете да готвите.

За да приготвите ястието ще ви трябват: тиган, тиган, отделна купа за накисване на перлен ечемик, гевгир, прорезана лъжица, ренде, черпак, ножове, дъска за рязане и др. Сервира се в дълбоки купи за сервиране или в дълбоки купички за супа.

Рецепта 5: Супа от ечемик с крема сирене

Такава обилна и здравословна ечемична супа може да се приготви за обяд за всеки ден. Не е трудно да приготвите ястието, ако внимателно следвате инструкциите и вземете точните пропорции на продуктите.

• Каша от говеждо месо върху костта - 300 г;
• Половин чаша перлен ечемик;
• 2-3 скилидки чесън;
• Целина - 50 г;
• 1 морков, лук и картофи;
• 1 супена лъжица. л доматена паста;
• Супена лъжица масло;
• подправка.

Предварително изплакваме крушите и ги пълним с вода, за да се накиснат. Ние обработваме месото: нарязваме сухожилията и филмите, изплакваме и пълним със студена вода. Щом бульонът заври, отстранете пяната и варете месото на много слаб огън. Овкусяваме бульона с малко количество сол и черен пипер, хвърляме дафинов лист. Филтрирайте готовия бульон, отделете месото от костта и нарежете на малки порции.

Ситно нарязваме целината, нарязваме чесъна на ситно. Добавете целина във врящия бульон. Обелете морковите и ги нарежете на малки кубчета. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. Сложете картофи, моркови и чесън във врящ бульон. След 10 минути изцедете водата от ечемика и я сложете в супата. Разбъркайте всичко старателно и гответе супа за около час.

Почистваме и нарязваме на ситно лука. Разтопете маслото в тиган и запържете лука в него. Веднага след като лукът придобие златист оттенък, добавете към него доматено пюре, разбъркайте и налейте 30-45 мл вода. Задушете под капака за около 15 минути. Сложете лука в супата, сол и черен пипер на вкус и гответе още 10 минути. След като супата от перлен ечемик се запари, сервираме ястие с парче месо и ситно нарязани зеленина и зелен лук.

Такава проста и вкусна ечемична супа може да се приготви за бърза вечеря. Ястието се оказва много полезно и удовлетворяващо, ако желаете, можете да добавите пилешко месо и всякакви други съставки.

• 2 глави лук;
• 2 картофа;
• Крем сирене - 1 бр.;
• Вода - 3 чаши;
• Перловка - 1 супена лъжица. л.;
• Масло - 1 супена лъжица. л.;
• Сол;
• Дил;
• Магданоз.

Сортираме и изплакваме круши, пълним ги със студена вода и оставяме за няколко часа. По-добре е да направите това предварително, за да приготвите супата възможно най-бързо. След като ечемикът се инфузира, източете водата, напълнете отново и поставете да готви. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета. 20 минути след като заври водата, разстелете картофите.

Посолете супата малко. Гответе заедно за около 10 минути. По това време почистваме и нарязваме на ситно лука и запържваме до златисто кафяво в масло. Разпределяме лука към останалите продукти. Нарязваме сиренето на филийки и го слагаме във вряща супа. Разбъркайте всичко старателно, докато сиренето се разтвори. Сварете всички съставки за още 8-10 минути. Сервирайте нарязани билки.